出处：美味天下
所需食材：
猪肚丝 500 克
捞汁原味调料 5勺（汤勺量）
洋葱 1/4 个
蒜末 2 勺
姜末 适量
葱段 适量
料酒 1 勺
胡椒粉 1 勺
青柠檬 1 个
小米辣 1 个
香菜 3 根
花生油 2 勺
烹饪步骤：
1. 冷水中加入葱段、姜末、料酒，倒入洗净的猪肚丝。
2. 加入胡椒粉，大火煮沸，盖锅转小火焖猪肚丝约 10 分钟。
3. 焖熟后，关火捞出猪肚丝，用净水冲洗干净。
4. 将冲洗干净的猪肚丝沥干水分，加入冰块盛于碗中。
5. 冰镇猪肚丝，激发脆爽口感。
6. 等待冰镇过程中，切好姜末、洋葱丁、蒜末和香菜。
7. 热锅中倒入花生油，爆香姜末、蒜末和洋葱丁。
8. 加入切好的香菜翻炒均匀。
9. 将炒好的香菜姜蒜末盛入碗中，洗净青柠檬，切片去籽。滤干冰镇猪肚丝的水分。
10. 碗中加入滤干水分的猪肚丝、炒香的香菜姜蒜末，摆入青柠檬片，再倒入 5 勺捞汁原味调料，搅拌均匀。
11. 最后切碎小米辣，搅拌均匀，静置十分钟后装盘享用！
责编：李林芮
编审：符亚丽
终审：周健军
出处：昆明日报-掌上春城
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