01 驴打滚
承德驴打滚是河北特色小吃，拥有200多年的历史。承德盛产黍米，又称黄米，驴打滚是一种用委米制作的大众化小吃，因卷下铺黄豆面，外形酷似驴儿打滚，故得此名。
材料和制作：驴打滚用黄米夹馅卷成的长卷，外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软。
特点和口感：软短可口，香甜美味，别具风味，老少皆宜。
地域和文化：河北承德地区特色小吃之一。
02 碗坨
承德盛产荞麦，用荞麦面制成的碗坨是承德地方传统风味小吃，历史悠久。
材料和制作：用荞麦面同猪血揉成粥糊状，晾凉后从碗中脱出成型，再用小刀割成自己喜欢的形状，拌以辣椒油、陈醋等佐料。
特点和口感：营养丰富，酸辣鲜香，滑润筋道，宴会间酸甜咸辣味溢满口腔。
地域和文化：河北承德地区传统风味小吃。
03 江米凉糕
江米凉糕是承德特色风味小吃，拥有300多年的食用历史。乾隆皇帝经常食用江米凉糕。
材料和制作：用酿制过的江米制作，成品凉、甜、酸、粘。
特点和口感：凉甜酸粘，适宜夏季食用。
地域和文化：河北承德地区特色小吃之一。
健康和营养：江米可以促进食欲、帮助消化、温寒补虎、提神解手、解渴消暑、促进血液环、润肤等功效，营养成分易于人体吸收。
04 承德凉粉
承德凉粉是河北承德地区的传统特色小吃，拥有300多年的历史。
材料和制作：主要原料是绿豆粉，制作分为投料、熬制、成型三道工序。成型后用刀片将粉漏成丝条，放入碗内，根据个人口味酌量加入各种调料，拌匀即可食。
特点和口感：酸、咸、麻、辣、香，解暑赛冰凉，滑润爽口。
地域和文化：河北承德地区传统特色小吃之一。
健康和营养：绿豆凉粉有洁热解毒，治痛痕疮肿初起，还伤，跌外伤，并解热药及酒食诸毒的功效。
05 宫廷御膳饼
宫廷御膳饼是承德地区的特色小吃之一，原为清宫廷御膳之一。据传，御厨刘德才老师傅流落承德八沟时，将手艺带到此地，创制出宫廷御膳饼，历史有160多年。
材料和制作：主要原料为精制面粉，加入白糖、白油、青丝、玫瑰等多种配料，经过多道工序加工制作而成。饼色金黄，边缘银白，多层且薄如纸，包装精美。
特点和口感：宫廷御膳饼的饼馅有五种，味道香酥甜美，口感脆嫩可口，是承德地区的特色美食。
地域和文化：宫廷御膳饼是承德地区的特色小吃之一，已被列入中国非物质文化遗产。
健康和营养：未提及具体的营养成分和健康价值。
06 南沙饼
南沙饼，又名八沟糖饼，是河北承德的传统名点。清康熙帝至平泉围猎时，食而赞之，遂成为贡品。清朝皇帝命避暑山庄的御厨房大量制作南沙饼，后成为地方流行食品。南沙饼在承德地区流传多年，现可随意制成多种馅心。
材料和制作：主要原料为面粉，加入不同的馅心，如澄沙馅（红豆沙馅）、水晶馅（白糖馅）、红果馅（山楂馅）以及干果馅（坚果五仁），经传统工艺精制而成。
特点和口感：南沙饼酥脆、香甜、爽口，口感极佳，是承德地区的传统美食。
地域和文化：南沙饼是河北承德的传统名点，具有浓郁的地方特色和文化底蕴。
健康和营养：未提及具体的营养成分和健康价值。
07 鲜花玫瑰饼
鲜花玫瑰饼是承德市名特产品，用鲜玫瑰花为主要原料，采用传统工艺精制而成。据史料载，鲜花玫瑰饼在承德已有近300年的历史，每次康熙皇帝来承德避暑或去围场打猎时，都把此饼作为专供食品享用。
材料和制作：主要原料为鲜玫瑰花和面粉等，采用传统工艺精制而成。
特点和口感：鲜花玫瑰饼绵软酥脆，有诱人的玫瑰香气，口感极佳，是自食和馈赠亲友的上好佳品。
地域和文化：鲜花玫瑰饼是承德市的名特产品，是承德地区的传统美食，具有浓郁的地方特色和文化底蕴。
健康和营养：未提及具体的营养成分和健康价值。
08 蓑衣丸子
溯源篇章：八沟羊汤，又称平泉羊汤，其渊源可追溯至清代康熙年间。相传康熙帝在围场沟狩猎时，不期而遇这道鲜味绝伦的羊杂汤，并对其赞誉有加，从此，八沟羊汤声名鹊起。
制作秘法：八沟羊汤的制作工艺承载着浓厚的民族特色和地域风情。其选材考究，以羊杂为主料，辅以羊骨、羊头共同熬制。待羊杂软烂入味后再切成均匀细长的条状，撒上翠绿的香菜沫，一碗色香俱全的八沟羊汤便呈现在食客眼前。
美味之钥：八沟羊汤以鲜美清香著称，其汤底腴而不腻，羊杂鲜嫩爽滑，毫无膻味。细细的羊杂条状赋予其独特的口感，让人回味无穷。
地域传承：八沟羊汤是河北承德独具风味的特色小吃。经过历史的沉淀，已成为当地人热衷的美食，彰显着地域文化的特色鲜明。
养生妙品：羊肉富含蛋白质、氨基酸等营养元素，对身体大有裨益。但需要注意的是，羊肉中胆固醇和脂肪含量较高，食用时应适量为宜。八沟羊汤中的羊杂也含有丰富的蛋白质和微量元素，如铁、锌等，适量食用有助于补充身体必需的营养素。