1、羊肉可谓营养丰富，十分适合于肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血不足、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、以及诸般虚寒病症
2、 今天“老刘”就来分享一道“清炖羊排汤”，做法简单易学，喜欢的朋友可以先收藏，有空尝试一下。
3、以下为大家详细介绍所需食材：
羊肉、白醋、姜、葱、花椒、干辣椒、食盐、枸杞、香菜、胡椒粉
4、今天分享的清炖羊排汤，炖煮出的羊排软糯可口，毫无膻味。将羊排剁成小块，置于盆中，加入清水浸泡半个小时，以便去除羊肉中的血水。浸泡完毕后，倒掉血水
5、锅中注入冷水，下入羊肉焯水，务必冷水下锅，再加入白醋去腥，焯羊肉不使用料酒，白醋去腥效果更佳。然后大火煮沸，沸腾后撇去浮沫，浮沫若不撇净则口感不佳。接着将羊肉从沸水中取出，沸水中无浮沫，如此羊排可保持洁净
6、砂锅中注入清水。炖羊排无需过多调味料，只需姜、葱、花椒、干辣椒即可。此后将其倒入砂锅，大火煮沸，沸腾后放入羊排，不盖锅盖，稍煮片刻，去除羊肉的膻味，20分钟后盖盖，用中火慢炖40分钟
7、时间到，再加入少量枸杞、一勺食盐，盖上锅盖焖煮两三分钟即可。时间到即可关火装盆。然后撒上香菜、胡椒粉，再倒入炖羊排的汤汁，即可享用。此时羊肉软糯可口，入口即化
