养生秘笈：胶原蛋白满满的家常大骨汤

大骨汤作为一道家喻户晓的滋补佳肴，不仅美味可口，更富含胶原蛋白，备受养生人士的推崇。

老年人常喝大骨汤可预防骨质疏松，补充钙质；延缓衰老，美容养颜。

大骨汤中还可以根据个人喜好添加各种蔬菜，如香菇、蟹菇、莲藕、白萝卜、红萝卜、山药等，营养更加丰富。

今天要分享的是加入白萝卜的经典大骨汤做法，既能喝汤，又有肉吃，营养美味两不误。不喜欢猪大排的，也可以换成小排骨或不放。

【大骨汤】

主要食材：

• 大棒骨
• 猪大排

选用新鲜多髓的大棒骨。

大棒骨剁成两半，可以看到里面全是满满的骨髓。

下图可以看到骨头里面的白色骨髓哦~

制作方法：

1. 棒骨和猪大排焯水一分钟，去除多余的杂质。（水里放几粒花椒）
2. 所需大料：香叶、桂皮、花椒、陈皮、大料、白芷、葱节、姜片。

   (大料无需太多，每样只需1-3个)

3. 白萝卜去皮切块，大小自己随意。
4. 焯水后的棒骨放入砂锅内，同时加入姜片，葱节，大料，三勺料酒。
5. 小火慢炖一个小时，放白萝卜，再慢炖40分钟即可。
6. 喝骨头汤一定要在碗底调味：香醋，生抽，盐，葱花。

建议用小葱花，这样的骨头汤才会有灵魂，哈哈。

修味贴士：

1. 棒骨焯水要冷水下锅。

2. 有些人不喜欢放太多的大料在骨头汤里，只放葱节和姜片，几粒花椒，当然也很好喝。不过我还是喜欢放点香叶，陈皮，桂皮，白芷在骨汤里，每样都是1-2个，除了花椒五六粒，炖出来的骨头汤既保持了原汁原味，又增加了点香气。

3. 炖骨头汤无需放盐，喝的时候在自己的碗里放入适量盐，香醋，生抽，即可。

家里每次熬骨头汤，都会买几个烧饼，干吃，泡着吃，都很过瘾。

如果你没有尝试过，看完一定要试试哦。

修味-每日佳肴

关于骨头汤放不放醋，众说纷纭。

不管怎样，我喜欢在碗里放醋，熬骨头汤的时候不放。

那么你呢？如果你有什么建议，可以留下你的评论。