随着盛夏来临，气温骤升，许多人出现乏力、食欲不振的症状，这可愁坏了家庭煮夫煮妇们。今天，小糖糖为大家带来一道香气四溢的家常菜——香煎带鱼。
带鱼，又名刀鱼、裙带鱼，身长可达一米多，性情凶猛，栖息于海中。带鱼营养丰富，富含蛋白质、脂肪、维生素B族以及钙、铁、磷、碘等矿物元素，具有补虚养肝、解毒止血的功效。常吃带鱼还能增强记忆力、提高人体抵抗力，是生活中常见的补碘海产品之一，尤其是碘缺乏的人群更应多吃带鱼哦！
价格亲民也是带鱼的优势之一。普通带鱼4元一斤，买上两条就能做出满满一大盘。带鱼的刺排列整齐，很适合不会吐刺的人食用，难怪备受喜爱。小糖糖家也特别钟情于炸带鱼，但煎带鱼时很容易粘锅或破皮，单纯腌制的方式并不理想。那么，有什么更好的妙招呢？今天，小糖糖就来教你两招香煎带鱼不破皮不粘锅的秘诀，让你煎出完美带鱼。
教你好招，香煎带鱼不破皮不粘锅
【食材准备】带鱼2条，姜丝少许、生抽2勺、红辣椒3个、盐适量、面粉少许、料酒2滴
【制作方法】1、首先处理带鱼，剪去头部和尾部，再切成小段，并清洗干净。如果您不方便处理，可以请鱼摊帮忙处理哦。
2、将带鱼两面都横着划上几刀，然后用抹布吸干水分。
3、接下来就可以在预热好的电饼铛上煎带鱼了，记得在电饼铛上抹上油，煎至两面金黄，即可撒上黑椒粒、椒盐粉和葱花。切记要确保带鱼水分蒸干，锅子要热，这样就不会粘锅，这是第一种方法。
4、第二种方法，将带鱼放入姜丝、红辣椒、生抽、盐和料酒中腌制一会儿，让带鱼更加入味。
5、沥干带鱼，裹上少许面粉，然后起锅热油，热锅热油至7成热，放入带鱼，开中小火慢煎，注意煎的时候不要用锅铲翻动，而是每隔一段时间晃动一下锅子，这样不容易糊锅。
6、像这样，煎至两面金黄即可出锅。将其夹取出，放在厨房纸上吸去多余油脂，就可以美美享用了，咬一口，香气扑鼻！家里来客人，还可以把它当做下酒菜，味道一绝！
好啦，上面两种香煎带鱼的方法，你学会了吗？小糖糖再为你总结一下哦！
1、将带鱼晾干，煎锅要热，并涂上油；
2、裹上面粉煎炸，煎炸时不要用锅铲翻动，每隔一会儿摇晃一下煎锅即可。盛夏食欲不振，不妨试试这道菜吧！
小贴士：带鱼性寒含碘，小糖糖要温馨提示一下，过敏体质者、肝硬化患者、痛风病者、体质偏寒者不宜食用带鱼。
好啦，这道香煎带鱼的美食图文就给大家分享到这里了，图文皆为原创，如果您喜欢小糖糖的文章，欢迎明天继续关注小糖糖的美食图文分享！您的支持是小糖糖前进的动力。如果您有任何不同意见或看法，也欢迎在文章下方留言，与大家一起讨论交流哦！