随着春季的到来，营养丰富的河虾也新鲜上市了，虽然每斤90元的价格略高，但为了孩子的健康和成长，也是值得的。河虾富含蛋白质和钙质，是孩子饮食的绝佳选择。
- 河虾 适量
- 薄青椒 5-6个
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白砂糖 适量
1、清洗河虾：
剪掉河虾的尖头和爪子，用水冲洗干净并沥干水分。
2、处理青椒：
如孩子不宜食用辣，可将青椒去头去尾，从中间撕开去除辣椒子，再用水冲洗干净。
3、腌制河虾：
将河虾放入碗中，加入料酒、葱姜丝，腌制10分钟左右，去腥增味。
4、炒制青椒：
将青椒切丝并装盘备用。
5、炒制河虾：
起锅烧油，倒入腌好的河虾并翻炒至变色。如不喜葱姜口味，可捞出后再炒。
6、翻炒青椒：
河虾变色后倒入青椒丝，大火翻炒。
7、调味：
加入生抽、盐、白砂糖、鸡精，大火快炒。
8、收汁：
锅边淋入少许清水，大火快炒收汁即可出锅装盘。
全程大火快炒，青椒炒熟即可，保持脆爽口感。