嗨大家好，这里是【刘一手美食】！欢迎大家关注老刘，我会每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、大蒜是大蒜科葱属植物的地下鳞茎
2、 今天，刘嫂将为大家展示一下“雪碧糖蒜”的做法。各位亲爱的朋友们，快快收藏起来，腾出时间来实践一下吧。
3、以下为大家介绍制作所需的食材：
大蒜、食盐、白醋、冰糖
4、雪碧萝卜，相信很多朋友都曾听说过，但你们吃过雪碧腌制的大蒜吗？据说它最近十分火爆。其实，许多餐馆都采用雪碧腌制大蒜的方法制作美食。作为美食爱好者，我当然不能错过啦，大家快跟我一起动手做起来吧。
5、准备两斤大蒜头，将其倒入一个稍大的盆中，再用厨房剪刀剪断蒜头，剥掉三层外衣，然后用刀轻轻削掉根部，注意不要将蒜头削破，否则难以保鲜。
6、接下来，将处理干净的蒜头用清水浸泡，加入一勺食盐浸泡，浸泡时间设定为12小时。这样的做法可以去除大蒜的辛辣味。在锅中加入多一些冰糖，再倒入清水和两勺食盐，一边加热一边搅拌，直至食盐和冰糖完全融化。融化完成后，关火，静置冷却备用。
7、大蒜浸泡时间结束时，其中的水分已经变得十分浑浊，将蒜头放入流水下多次清洗，直至清洗干净。随后，将清洗干净的大蒜头倒立沥水。没有沥干水分的大蒜保质期会缩短，将大蒜放置于阳光下暴晒两个小时，让大蒜充分吸收水分并完全晾干。
8、时间到后，将晒干的蒜头放入一个干净无水无油的容器中，再倒入之前熬制的冷却冰糖水、白醋（必须选用酿造白醋，不能用勾兑白醋）以及雪碧（倒入雪碧直至盖过蒜头），最后用保鲜膜封口，放置20天左右即可食用，期间请勿打开。
9、大蒜具有多方面的生物活性，如防治心血管疾病、抗肿瘤和抗病原微生物等，长期食用可以起到防病保健的作用。
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