制作辣椒酱方法及配料

【秘制辣椒酱：香辣开胃，配啥都好吃】
食材准备：
- 小米辣：100g
- 青线椒：100g
- 大蒜：10瓣
- 生姜：一大块
- 食盐：适量
- 白糖：适量
- 白酒：适量
- 洋葱：1个
- 小葱：2根
- 花椒：一小把
- 香叶：3-5片
- 食用油：多一点
烹饪步骤：
1. 处理辣椒：将小米辣和青线椒清洗干净，控干水分。青线椒切圈，小米辣切圈后放入绞肉机打碎。
2. 处理配料：大蒜去皮，生姜切片，倒入绞肉机中，一起打碎。
3. 制作酱料：将打碎的辣椒混合物放入大碗中，加入食盐、白糖、白酒，搅拌均匀。放置一旁备用。
4. 制作油料：小盘中放入切好的洋葱、生姜片、小葱段、花椒和香叶。热锅倒入食用油，加入油料，不断翻炒出香味。洋葱炸焦后捞出控油。
5. 浇油入酱：将热油分多次浇入辣椒酱中，搅拌均匀。香味四溢，即可食用。
贴心小提示：
- 辣椒酱吃不完可放入无水无油的容器中，密封冷藏保存。
- 制作油料时，食用油量要稍多一些。
作者的话：
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