1、红烧羊蹄主打烧制的做法，口味大众化，主要食材为营养丰富的羊蹄肉，其口感香而不腻，且无膻味。
2、今天老刘就来分享家常“红烧羊蹄”的做法，喜欢的可以先点赞收藏，有空自己动手试试。
3、下面，介绍需要的食材：
羊蹄750克，青大蒜、蒜头、小米辣、生姜适量。
4、将生姜和蒜头分别切片，小米辣去蒂切成辣椒圈，青大蒜根部拍散，切成三厘米长的小段。再用钢丝球清洗羊蹄，去除残留的羊毛。
5、将处理好的羊蹄放入冷水锅中焯烫，加入姜片和料酒去腥，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
6、热锅倒油，油热至五成热时加入15克冰糖制作焦糖，熬出酱油色并出现泡沫时，放入羊蹄翻炒上色，再加入姜片和蒜片，然后加入适量凉水，再放入10克蚝油、10克生抽、适量料酒、5克老抽、一勺黄豆酱、2克盐，盖上锅盖，中小火炖煮一个半小时。
【老刘小贴士】
1、凉水要多加些，因为煮羊蹄的时间较长；
2、炖煮过程中水分蒸发时，可适量加水两次。
7、炖煮完成后，等汤汁浓缩时，放入青大蒜和小米辣翻匀，再撒上白胡椒粉，装盘即可，这道咸香美味的红烧羊蹄就做好啦。
8、羊蹄富含胶原蛋白，且不含胆固醇，能增强人体细胞的生理代谢，使皮肤更具弹性，延缓衰老；其具备强筋壮骨的功效，对腰膝酸软、身体虚弱的人有很好的食补作用，也有利于青少年的成长发育和减缓中老年人的骨质疏松。