炉灶的选择是厨房装修的重要一环。使用炉灶时，为了安全起见，需要注意正确的操作步骤。
先关阀门还是先关炉灶开关？
日常使用炉灶时，无论是先关阀门还是先关炉灶开关，都是出于个人习惯，并没有统一的正确做法。但在特殊情况下，采取不同的关机操作能有效避免风险。
如果发生意外，如着火等紧急情况，首先关掉炉灶开关，切断火源，再关闭阀门。这样做可以防止燃气回流到管道，避免更严重的危险。
正常使用炉灶时，推荐先关阀门再关炉灶开关。这种方法既能确保安全，还能避免燃气浪费。如果阀门出现故障或其他原因导致燃气泄漏，先行关闭阀门也能及时止损。
厨房炉灶如何选择？
1. 安全性：
安全首要。务必选择带熄火保护装置的炉灶，当火焰意外被风或水熄灭时，该装置能自动切断燃气，保障安全性。
2. 大火力：
爆炒烹饪法对火力要求较高。大火力可锁住食物鲜美，炒出爽脆鲜嫩的口感。热负荷和热效率是判断火力的指标，以 kW 为单位，越大表示火力越强、热效率越高。
3. 高颜值：
目前炉灶有台式和嵌入式两种。嵌入式因美观一体化，更受青睐。它能嵌入橱柜，与厨房整体风格相融合。
4. 点火快：
常见的点火方式有压电陶瓷点火和电子脉冲点火。大部分嵌入式炉灶采用电子脉冲点火装置。
5. 灶眼数量：
灶眼数量决定烹饪效率。如果需要同时制作多种菜肴，建议选择灶眼数量较多的炉灶。单身人士通常选择单眼炉灶，而双眼炉灶更适合大多数家庭。
炉灶安装注意事项：
1. 确定气源类型：
炉灶气源分为人工煤气 (R)、液化石油气 (Y) 和天然气 (T)。一台炉灶只能使用一种气源，混搭可能导致爆炸危险。
2. 确定开孔尺寸：
嵌入式炉灶安装需要在橱柜台面开孔，在橱柜制作时，与橱柜师傅协商开孔尺寸，严格按照炉灶说明书要求开孔。
3. 安装炉灶：
开孔完成，即可安装炉灶。务必请炉灶经销商派出专业人员进行安装。嵌入橱柜台面时，避免面板受碰撞，确保面板与台面紧密贴合，无凹凸不平。
4. 连气通电检查气密性：
安装完成，联系燃气公司连接软管通气，检查气密性。
使用炉灶时，须遵循天然气使用规范和方法。定期请专业人员或自检炉灶，避免潜在安全隐患，保障家庭健康和生命安全。