引言：轻松上手四角粽，按部就班好简单，省时省力又美味，超实用
最近大家都在朋友圈分享包粽子的照片，尤其是昨天周末，许多人趁着休假在家体验了包粽子的乐趣。不得不说，时间过得飞快，一年一度的端午佳节即将到来，吃粽子是我国流传至今的传统习俗。
说到包粽子，现在的年轻人中，会包的人已经不多了。我的包粽子手艺是跟母亲学的，因为家里有一位90多岁特别爱吃粽子的奶奶，所以无论是不是过年过节，母亲都会隔三差五包一锅粽子给奶奶备着。
每次母亲包粽子的时候，我都会在一旁观看学习，有时也会伸手帮忙。刚开始包的时候，不是漏米就是散花，好在奶奶不嫌弃。“熟能生巧”这句话还是有道理的，包得多了，我也练就了一手包粽子的好手艺。现在，我不仅在家教妻子包粽子，办公室的同事们也纷纷向我请教。为了让众多朋友都能熟练制作香甜软糯的粽子，我特意整理了一些包粽子的技巧，分享给大家，欢迎参考：
四角红枣糯米粽
四角粽是常见的一种包粽方法，超市和市场上售卖的粽子大多是四角形的。这种粽子的米量多，形状美观，不容易漏米。包粽子其实很简单，只是准备工作比较繁琐：
首先准备糯米：包粽子一般选择圆粒糯米，圆粒糯米制成的粽子香甜软糯，不松散。糯米需要提前浸泡10小时左右，如果打算第二天早上包，那么前一晚就可以浸泡了。
然后根据自己的喜好准备一些花生、红枣和葡萄干，分别用清水浸泡2小时。
无论是糯米还是花生、红枣、葡萄干，浸泡前都要先清洗干净。浸泡时最好使用清水，糯米特别吸水，所以一定要多加一些水，否则上面的糯米浸泡不到，就会又生又硬。
接着准备粽叶：包粽子的叶子有干粽叶和湿粽叶两种。不管是哪种粽叶，都不能直接包粽子。为了增加其柔韧性，需要经过“2泡1煮”的过程：先将粽叶放在淡盐水中浸泡半小时，干粽叶需要浸泡4小时。然后起锅加水，水开后加入一勺食用碱，再放入粽叶煮10分钟。煮好的粽叶捞出放入冷水中浸泡20分钟后就可以使用了。
添加食用碱煮粽叶，不仅可以中和粽叶中的草酸，还能使粽叶更柔软，在包粽子时不易破裂。煮出的粽子口感也会更好。
包粽子：首先取两片粽叶，将硬的一头剪掉，然后将两片叶子交叠着铺平，再对折成一个尖角漏斗形状，尖角处稍微重叠一些，以防止漏米。
接着先放一颗花生，再加入2勺糯米（我将葡萄干加入了糯米中，不喜欢吃的可以不加），再放一颗红枣，再填入一些糯米，最后在两边各放一颗花生米，将糯米压紧，使上面呈三角形，然后将粽叶折下来，折的时候顺势将粽叶的两侧也折下去，使粽叶完全盖住糯米，最后将长出的一截粽叶顺着拐角处折回来，用彩绳缠紧系好即可。
包粽子是一个熟能生巧的过程，所以在包的时候不要着急。一开始包得不好看没关系，只要不漏米就行，多包几个就能找到感觉了。最关键的一点是要“包紧捆紧系紧”，否则包得再好看的粽子也会漏米散花。
煮粽子：煮粽子时加水的步骤也很重要，记住先放入粽子再加水，这样粽子才能被水充分浸泡，煮出的粽子不会夹生。一定要一次性加足水，中途不要加水。全程煮大约2小时，关火后焖30分钟左右就可以食用了。
煮粽子时，为了防止粽子漂浮起来导致煮不透，可以在上面放一个稍重的盆子压住。
一锅香软糯的四角粽子就包好了，是不是很简单？端午节马上就要到了，赶紧动手做起来吧！自己包的粽子吃起来格外香呢！