黄豆芽中富含蛋白质和维生素，并且相比黄豆，其氨基酸和多肽类营养物质更容易被人体吸收。
今天，我们特为您带来一道家常版炒黄豆芽的做法，简单易学。
第一步：准备食材
· 一盘黄豆芽，清洗干净
· 大葱白和生姜切成薄片
· 一把红干椒、一小撮花椒、一粒八角
· 一把青红线椒切成圈
第二步：焯水
锅中烧水，水开后倒入黄豆芽，焯水2分钟即可捞出控水。
第三步：炒制
锅中倒入适量油，放入葱姜红干椒等大料爆香。加入豆瓣酱，翻炒出红油后倒入黄豆芽，快速翻炒均匀。
加入食用盐、鸡粉、胡椒粉、白糖，再加少许老抽提色。
继续翻炒至调料化开，最后加入青红线椒，翻炒片刻即可。
第四步：出锅
加入少量红油，翻炒均匀后出锅装盘。一道美味的家常炒黄豆芽就大功告成了！
