可乐排骨最简单的做法

可乐排骨：家庭聚餐的美味佳肴
排骨是传统佳肴中不可或缺的一道肉食，其独特的清淡口感，备受人们喜爱。虽然高压锅烹饪能节省时间，但会导致口感软烂丧失原有风味，而细火慢炖才能真正释放排骨的香气。今天，我们将分享可乐排骨这道年节必备菜肴的正宗做法，其色泽诱人，香甜酥烂，老少皆宜。
食材准备：
猪排骨
清水
料酒
生抽
食用油
食用盐
可乐
姜
柠檬
步骤：
1. 将排骨洗净，切成均匀块状，放入大碗中。
2. 浸泡排骨约10分钟，除去血水。
3. 切些姜片和柠檬片备用。
4. 冷水上锅，加入排骨、料酒，焯至七八分熟，捞出。务必用冷水下锅，避免排骨紧实发柴。
5. 将焯好的排骨放入温水中清洗干净。
6. 热锅倒油，下入焯好的排骨煸炒，去除腥味。煸炒至排骨金黄即可。
7. 加入姜片继续煸炒，增香排骨。倒入开水，沸腾后加入一瓶可乐和半勺生抽。
8. 挤入柠檬汁，加盐调味，煮沸后盖盖小火慢炖40分钟。喜欢口感软烂者可适当延长炖煮时间。
9. 40分钟后捞出姜片，大火收汤汁，待汁液浓稠即可出锅。
温馨提示：
焯排骨时水温一定要冷，否则会影响排骨口感。
焯后用温水清洗排骨，避免肉质收缩发柴。
柠檬汁可解腻提香，根据个人口味酌情添加。
炖煮时间控制在40分钟左右，时间过短或过长都会影响口感。
收汁时大火猛收，可使汤汁包裹排骨，更加入味。
品味可乐排骨的香甜酥烂，感受家庭聚餐的温馨氛围。学会这道正宗做法，让您的年节餐桌更添美味。