咸蒜的家庭简单腌制方法，新手小白也能学会

春季到来，香嫩的新蒜上市，是腌制咸蒜的绝佳时机。今天，我们带来一篇关于咸蒜家庭腌制方法的详细说明。此前，我们分享了甜蒜的做法，现在轮到咸蒜大展身手。

所需原料：

新鲜大蒜 3 斤
花椒 1 茶匙
八角 1 个
食盐 40 克
酱油 和 清水 适量

步骤：

1. 将剥好的大蒜放入淡盐水中浸泡过夜。
2. 捞出浸泡好的大蒜，沥干水分，并晾干至充分干燥。
3. 准备腌蒜配料：食盐 40 克，花椒 1 茶匙，八角 1 个。喜欢色泽深的，可以加入适量酱油。为了避免过度调色，我们只加了一些少许生抽。
4. 将步骤 3 中的配料加入适量清水，煮沸后放凉待用。
5. 找一个干净、无水、无油的容器，将大蒜放入容器中，然后再倒入放凉的汤汁。
6. 密封容器，放入冰箱冷藏保存。
7. 两个月后即可享用美味的咸蒜！