牛肉的美味秘诀：加入山楂快速软烂！
牛肉营养丰富，适合各个年龄段的人群，特别是对于需要增强体质、改善营养不良的人来说。牛肉高蛋白、富含易吸收的氨基酸以及铁元素，对增强力量和造血都大有裨益。无论是炖汤还是红烧，牛肉都是餐桌上不可多得的美味佳肴。
牛肉的烹饪方法多种多样，其中最受欢迎的莫过于炖牛肉。很多人在炖牛肉时常常遇到肉质不烂、腥味重的困扰。其实，只需加一点“秘密武器”，就能轻松解决这些问题，炖出软烂鲜香、口感丰厚的牛肉。
这个秘密武器就是我们随处可见的干山楂片！别看它价格便宜，炖牛肉时加入几片，效果却出奇的好。这是因为山楂中含有丰富的有机酸，在炖煮过程中会释放出来，有效嫩化牛肉纤维，使其更容易软烂。不仅如此，山楂独特的酸甜味还能解腻去腥，增添风味，起到消食健胃的功效。
接下来，让我们一起解锁这道美味的【山楂炖牛肉】：
食材：
牛肉 (牛腩或肋条)、料酒、生姜、葱、大蒜、八角、桂皮、香叶、干山楂片、花椒、生抽、甜面酱、老抽、蚝油、食盐。
步骤：
1. 牛肉切块， 冷水浸泡6小时，中途换水，去除血水。
2. 牛肉冷水下锅，加入料酒、生姜、葱段，大火焯水，撇去浮沫，捞出洗净。
3. 热锅下油，放入冰糖炒至融化，倒入牛肉翻炒上色。
4. 将炒好的牛肉放入压力锅，加入足量开水，放入大蒜、葱段、生姜、八角、花椒、桂皮、香叶和干山楂片，调入生抽、甜面酱、老抽、料酒、蚝油和食盐。
5. 压力锅炖煮20分钟即可，普通锅则需炖煮约1小时。
6. 炖煮好的牛肉软烂入味，汤汁浓郁，可拌饭、煮面，也可直接食用，香味扑鼻，回味无穷！
小贴士：
1. 一斤牛肉加入5-6片山楂即可，不宜过多。
2. 炖煮时可根据个人口味加入西红柿，增添酸甜口感。
加入山楂，让你的炖牛肉从此告别“硬骨头”时代，轻松享受软嫩鲜香的美味！