浓浓中秋情，家乡味月饼
中秋佳节将至，月饼是必不可少的美味。每年中秋，我都会提前回老家探望亲人，并带上精心准备的节礼。今年，我打算亲手制作美味的月饼馅，再搭配一些广式和苏式月饼，让老人家们尝尝鲜。
家乡的亲戚们大多偏爱传统的五仁馅月饼，对于时下流行的板栗、咸蛋黄、美式流心等新式口味并不感冒。在他们心中，还是经典的五仁月饼最香甜，最能唤起记忆中的味道。
为了满足家人们的味蕾，我决定亲手制作酥皮五仁月饼，以下是详细的制作步骤：
【食材准备】：
水油皮: 中筋面粉300克、玉米油90克、白糖34克、温水134毫升
油酥面: 低筋粉240克、玉米油120克 (没有低筋粉，普通面粉也可以代替)
【制作步骤】：
1. 制作水油皮面团:
将水油皮所需材料混合，揉成光滑柔软、可以拉出薄膜的面团，密封静置醒发30分钟。
2. 制作油酥面:
将油酥面材料混合均匀, 由于油量较大，面粉几乎没有筋性，直接用手抓捏成光滑柔软的面团即可。同样密封醒发30分钟。
3. 包裹油酥:
将醒发好的水油皮和油酥面团分别搓成长条，分割成大小均匀的小剂子。取一块水油皮面团, 擀成薄片, 包裹住一块油酥面团，用虎口收紧，团成圆球状。
4. 开酥:
将包好油酥的面团按扁，擀成长条形，再卷起来，重复此步骤两次，形成层次分明的酥皮。做好一个，就用保鲜膜盖住，防止风干。
5. 包馅:
取一块开酥好的面团，用大拇指在中间轻轻按压，整理成圆形，再按扁。放入提前准备好的五仁馅，用虎口慢慢向上收拢，保证馅料分布均匀，饼皮厚度一致。最后将收口捏紧。
6. 表面装饰: (可选)
可以使用食用色素在月饼表面进行简单装饰，增添美观。
7. 烘烤:
烤箱提前预热至180度，将月饼放入烤箱中层，烘烤25分钟左右即可。
小贴士：
制作糕点时，建议选择无异味或气味较淡的食用油，例如猪油或玉米油，不建议使用花生油、豆油等气味较重的油。
开酥后的面团要静置松弛一会儿再进行下一步操作，这样更容易操作，成品口感也更佳。
希望这份食谱能帮助大家轻松制作出美味的酥皮五仁月饼，与家人朋友共度一个温馨甜蜜的中秋佳节！
欢迎您来学习美味的五仁馅制作教程！
您可以在美食二哈的头像上点击进入，并在他的主页观看详细的视频教程。