小龙虾的家常做法

大快朵颐之小龙虾
美食介绍
大海的馈赠，海鲜佳肴中的明星——小龙虾。凭借其鲜嫩爽口的口感和丰富的营养价值，小龙虾俘获了众多食客的心。从蛋白质含量来看，小龙虾高于大多数的海鲜，其氨基酸组成更优于肉类，满足人体所需的多种必需氨基酸。尽管价格不菲，但偶尔犒劳一下自己，品尝美味的小龙虾也是十分值得的。接下来，我们将分享几种家常的小龙虾做法，让大家尽享美味。
NO.1 清蒸大龙虾
食材：
- 大龙虾 1 只
- 酱油 适量
- 姜 2 块
- 蒜 10 瓣
- 香油 适量
做法：
1. 清洗龙虾，放入蒸锅中蒸 30 分钟。
2. 调制酱汁：将姜剁碎，蒜捣成末，加入生抽和几滴香油搅拌均匀。
3. 将龙虾分解成八块即可蘸食酱汁。
NO.2 芝士焗松茸大龙虾
食材：
- 龙虾 1 只
- 松茸 适量
- 鲜蘑菇 适量
- 白兰地酒 少许
- 黄芥末 15 克
- 奶油 少许
- 盐 1 茶匙
- 黑胡椒粉 1 茶匙
- 奶酪 2 片
- 干葱 适量
做法：
1. 剥出龙虾肉，切块。
2. 将松茸温水泡发 20 分钟。
3. 将鲜蘑菇切块。
4. 起锅，放入橄榄油，煸香干葱碎。
5. 加入松茸、龙虾肉，倒入白兰地酒，点燃火焰。
6. 待白兰地酒挥发一半时，加入黄芥末、奶油、盐和黑胡椒粉调味。
7. 收汁后，将料汁倒入龙虾肉中，放入奶酪出锅。
8. 撒上干酪，上焗炉焗至上色即可。
NO.3 知味大龙虾
食材：
- 大龙虾（900 克左右）1 只
- 柠檬 1 片
- 黄油 1 小块
- 姜 4 片
- 蒜头 3 瓣
- 葱 2 颗
- 红辣椒 半个
- 黑胡椒粉 适量
- 盐 适量
做法：
1. 处理龙虾，洗净对开。
2. 用小刀沿着对开的龙虾边缘划一圈，将肉与壳分离并分别装盘。
3. 将柠檬、姜片、蒜头、葱白（上半部分留用）剁碎。
4. 小火化开黄油，中火加入剁碎的配料翻炒。
5. 关火，加入黑胡椒粉和盐调味。
6. 将炒好的配料均匀撒在龙虾肉上。
7. 蒸锅烧开后放入龙虾，大火蒸 10 分钟。
8. 关火，撒上葱花闷 1 分钟即可。
NO.4 龙虾沙拉
食材：
- 龙虾肉 300 克
- 蜂蜜芥末沙拉酱 3-4 大匙
- 红萝卜 半条
- 马铃薯 1 颗
- 小黄瓜 1 条
- 胡椒粉 少许
做法：
1. 蒸熟马铃薯和红萝卜，压碎后备用。
2. 将小黄瓜切片，用盐醃后用热水洗净。
3. 切块龙虾肉。
4. 将马铃薯、红萝卜、龙虾肉、小黄瓜、胡椒粉和蜂蜜芥末沙拉酱拌匀即可。
NO.5 烤龙虾
食材：
- 龙虾（1 斤）1 只
- 起司 1 片
- 小仙女番茄 3 颗
- 盐 1/2 小匙
- 白葡萄酒 1/2 大匙
- 白胡椒粉 少许
做法：
1. 清洗龙虾，用剪刀剪开。
2. 剪开龙虾尾巴到头部，只剪外壳部分。
3. 用刀切开龙虾，将龙虾肉与壳完全分开。
4. 切片小仙女番茄，切条起司。
5. 将龙虾放入铝箔纸凹槽中，撒上调味料。
6. 放上小仙女番茄和起司。
7. 将烤箱加热至 200 度，放入龙虾，烤 20-30 分钟即可食用。
结语
虽然龙虾价格不菲，但美食当前，偶尔犒劳自己也是必要的。以上就是为您分享的五种家常大龙虾做法。如果您在烹饪过程中有任何疑问或有更好的建议，欢迎在评论区留言，我们下期再会！