茶香熏肉卷，简单易上手的家常美味
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今天给大家带来一道家常简易版“烟熏肉”的做法。近年来，物流业的蓬勃发展和人口的频繁流动，让许多地域特色美食得以推广。比如备受南方人喜爱的腊肉，如今也风靡北方。但是市面上的腊肉价格普遍较高，所以今天就教大家在家轻松复刻这道美味！经过我们简单的改良，做出的熏肉，滑而不腻、肉香四溢，快来一起学习吧！
【茶香熏肉卷】
1. 准备工作：
猪肉500克切薄片，再剁成碎粒。
大葱白一段破开切碎，生姜一块切粒，与肉粒放在一起。
加入食盐4克，鸡粉2克，胡椒粉2克，蚝油5克，老抽4克，十三香4克，打入一个鸡蛋。
将肉馅抓拌至调料完全吸收，撒入一小把淀粉，继续摔打至肉馅上劲。（淀粉可以增强肉馅的粘性）
准备豆腐皮三张。
2. 制作肉卷：
在豆腐皮上均匀铺上肉馅，用擀面杖擀平，使肉馅分布均匀。
将豆腐皮从下往上卷起，包裹住肉馅，卷成长条备用。
3. 蒸制肉卷：
锅内烧开水，放上篦子，将肉卷放入锅中，中火蒸20分钟至熟透。
利用蒸制的时间，准备配料：大蒜几粒拍散剁成蒜末，红椒一片切小粒，青椒半个也切成小粒。
4. 茶香熏制：
取出蒸好的肉卷备用。
锅烧热，垫上铝箔纸，撒上适量白糖和红茶，放上篦子，将肉卷摆放在篦子上。
盖上锅盖，中火加热1分钟左右，待锅四周冒白烟时关火，继续焖3分钟。（利用红茶的烟熏制出诱人色泽）
3分钟后，将肉卷翻面，继续加热1分钟，将另一面也熏至金黄。
5. 调制酱汁：
取一碗，加入食盐1克，味精1克，白糖少许，生抽10克，陈醋10克，明油5克，辣椒红油5克，搅拌均匀备用。
6. 摆盘享用：
将熏制好的豆腐条从锅中取出，切成厚片，摆放在盘中，淋上酱汁，即可上桌享用啦！
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