鸡胗，鸡内脏中的一抹鲜香，相信不少人对其青睐有加。它口感爽脆，烹饪方式多样，其中，快手菜备受喜爱。今天，美食达人天健美食坊就为大家奉上一道简单易做的凉拌鸡胗，香辣可口，让人回味无穷！感兴趣的朋友们，快快加入我们的美食大军吧！关注天健美食坊，每天解锁不一样的美食体验哦！
所需食材：
- 鸡胗 500g
- 姜、葱、蒜 少许
- 干辣椒、八角、桂皮、香叶、茴香、甘草、白芷 适量
- 料酒、耗油、生抽、香醋、辣椒油 各适量
食材处理：
- 将鸡胗清洗干净，去除表面的油脂，用盐搓洗干净。
- 姜切片，剩余部分切碎；蒜切碎；葱切成葱花备用。
接着，将鸡胗放入锅中，加入姜片、料酒、八角、桂皮、香叶、茴香、白芷、甘草，倒入没过鸡胗的清水，盖上锅盖大火煮沸，转中火继续煮 15 分钟。
煮鸡胗的准备一个深盘进行调制凉拌汁：加入姜末、蒜末、葱花、生抽、香醋、耗油、盐，搅拌均匀，再加入辣椒油搅拌均匀备用。
待鸡胗煮熟后，捞出沥干，稍凉后切成片，放入调好的凉拌汁中，用筷子搅拌均匀，确保每片鸡胗都能裹上凉拌汁。
一份香辣可口的凉拌鸡胗就大功告成了！口感爽脆，十分下饭。学会的小伙伴们，赶紧动手尝试吧！
本期的美食教程到此结束！