家常酱牛肉的做法

By 美食达人：铁锤肉肉

• 牛五花 1.5 公斤
• 八角 2 个
• 香叶 1 片
• 小茴香 少许
• 辣椒 2 个
• 葱 2 根
• 姜 1 块
• 料酒 1 汤匙
• 生抽 适量
• 老抽 2 汤匙
• 黄豆酱 2 汤匙
• 甜面酱 1 汤匙

详细步骤：

1. 牛肉冷水浸泡至少 2 小时，去除血水。清洗干净后，中间切开，加入生抽腌制 6-8 小时。
2. 腌制好的牛肉切成块，放入冷水中煮沸。加入姜片焯水，撇去浮沫。捞出牛肉冲洗干净。
3. 准备葱、姜、干辣椒、八角、香叶和小茴香。将腌制牛肉的生抽中加入 2 汤匙生抽和 1 汤匙料酒。
5. 调制酱汁：1 汤匙蚝油、1 汤匙甜面酱、2 汤匙黄豆酱，搅拌均匀。
7. 将牛肉放入电饭煲中，倒入调好的酱汁。加入葱、姜、花椒和大料。
9. 加入适量清水和冰糖。
10. 选择炖肉模式，炖煮 80 分钟即可。
11. 牛肉吃不完可以放入冰箱冷藏，第二天会更入味。切片也不易碎。

小贴士：