炎炎夏日，热带水果正当红！
随着气温的升高，夏天的脚步也越来越近了。各种消暑解渴的热带水果迎来消费旺季，其中芒果、菠萝、荔枝等水果备受青睐，成为夏季水果市场上的“爆款”。
面对这些诱人的美味，你知道该如何挑选和享用吗？
01 芒果：热带水果之王，挑选有门道
芒果果肉精致，风味独特，素有“热带水果之王”的称号。如何才能选购到优质的芒果呢？
1. 观果形： 芒果的核相对较大，挑选时尽量选择果形修长、核小的芒果，果肉会更多。
2. 看果皮：
- 颜色： 成熟的芒果（青芒除外）一般呈金黄色、黄绿色、黄色或红黄色，青绿色的芒果可能还未成熟。
- 外观： 少量的小黑斑属于正常现象，如果黑斑较多且有扩散趋势，则果肉可能已经变质。
3. 查果蒂： 用手轻摁果蒂部位，感觉硬实、富有弹性的芒果成熟度较好；过硬或过软则表示芒果未熟或过熟。
4. 摸果质： 好的芒果触摸时感觉坚实、有肉质感；轻轻一碰就凹陷的芒果过于熟透或果肉已变质；果皮坚硬的芒果可能还未成熟。
5. 闻果香： 成熟的芒果会散发出一股浓郁的果香，特别是果蒂附近。
享用芒果，这些注意事项要牢记:
1. 适量食用： 芒果富含蛋白质和糖分，过量食用容易引起腹胀。
2. 过敏体质慎食： 芒果中的果酸、氨基酸等刺激性物质较多，过敏体质人群食用后容易出现过敏反应。
3. 血糖高人群少食： 芒果含糖量高，糖尿病、高血糖患者应少食。
4. 切块食用更健康： 将果肉切块食用可以避免果汁沾到皮肤上，减少过敏风险。吃完后及时漱口、洗脸，避免果汁残留。
02 菠萝：酸甜可口，挑选有诀窍
想要挑选到优质的菠萝，眼观、手摸、鼻闻一个都不能少。
1. 看外观： 新鲜成熟的菠萝结实饱满，表面芽眼分布均匀，表皮呈淡黄色或黄中略带青色。表皮发青的菠萝还未完全成熟，金黄色的菠萝可能过于熟透。
2. 摸硬度： 用手轻轻按压菠萝，感觉坚硬、无弹性的菠萝还未完全成熟；挺实、微软的菠萝成熟度适中；太软、表皮凹陷的菠萝过熟，可能已经变质。
3. 闻气味： 散发着淡淡香味的菠萝是最佳选择。香味过重的菠萝可能已经熟过头，没有香味的菠萝可能还未成熟。
食用菠萝，这些讲究要记牢:
菠萝中含有刺激性的甙类物质和菠萝蛋白酶，直接食用容易“扎嘴”。建议用盐水浸泡果肉30分钟左右，破坏菠萝蛋白酶的活性。
购买整个菠萝回家自己浸泡更卫生，避免商贩长时间使用同一缸水浸泡导致细菌滋生。
高浓度盐水浸泡可以节省时间，但食用前务必用凉开水冲洗干净。
高温加热也可以破坏菠萝蛋白酶，因此也诞生了菠萝咕噜肉、菠萝炒饭、菠萝面包等美味做法。
03 荔枝：鲜嫩多汁，营养丰富
荔枝不仅美味可口，而且营养丰富，富含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪以及维生素A、B、C等，还有叶酸、精氨酸、色氨酸等多种营养素，是老少皆宜的水果。
选购荔枝，掌握这些技巧:
1. 观察颜色： 新鲜的荔枝并非完全鲜艳的红色，而是带有一些暗红色，表皮上还会带有些许绿色。
如何挑选和保存新鲜荔枝
想吃到新鲜香甜的荔枝，挑选和保存可是关键！
一眼辨新鲜
2. 火眼金睛辨荔枝:
? 看头部： 荔枝头部（带柄处）如果有小洞或蛀虫，说明可能内部也受到了虫蛀。尤其要注意同根多颗的荔枝，一颗有问题，其他也可能遭殃。
? 看外壳： 新鲜荔枝外壳龟裂片平坦，缝合线明显。如果外壳干硬，可能是储存过久，不新鲜。
? 看表面： 避免选择外表有霉点或发黑痕迹的荔枝。
上手试新鲜
3. 轻轻一摸知好坏:
? 新鲜荔枝摸起来外壳紧硬有弹性。稍微软但有弹性的，说明比较成熟。如果摸起来又软又没有弹性，很可能已经熟透或变质。
4. 用心一闻辨香甜:
? 新鲜荔枝自带清香。如果有酒味、酸味等异常气味，说明不新鲜或已经变质。闻不到味道，可能是还没成熟。
保鲜有妙招
荔枝美味却不易保存，古人说它“一日色变，二日香变，三日味变”，可见保鲜期之短。以下方法可以短暂延长荔枝的美味：
1. 水中保鲜：
? 水果店常用的方法，将新鲜荔枝浸泡在水中，并经常喷水降温。在家也可以这样做，条件允许的话，水中放些冰块效果更佳。
2. 冰箱冷藏：
❄️ 去除果梗，将荔枝单个用干净干燥的纸包裹，放入冰箱冷藏保存，不要冷冻。
3. 通风保存：
?️ 如果荔枝量少，且对外观要求不高，可以将荔枝放在阴凉通风处保存。
需要注意的是，以上方法仅能短暂保鲜。建议大家新鲜荔枝适量购买，尽快食用，1-2天内吃完最佳。
学会了吗？快去挑选最新鲜的荔枝吧！