自制臭豆腐，南北风味大不同
臭豆腐，我国传统特色小吃，各地制作手法和享用方式不尽相同。北方和南方两种类型迥异，南方臭豆腐又称臭干子。
自制臭豆腐
"臭"名远扬，风味独特
今天，老刘将分享"自制臭豆腐"的做法。喜爱臭豆腐的朋友们，不妨收藏起来，亲手一试。
自制臭豆腐
食材清单
- 豆腐
- 臭苋菜卤
- 毛豆
- 鸡蛋
- 肉糜
食材准备
腌制过程，耐心等待
将豆腐切块，放入食品盒中。倒入臭苋菜卤，加入三勺食盐。盖上盖子，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏腌制 72 小时。
腌制过程
臭豆腐蒸鸡蛋，美味升级
腌制完成后，取出臭豆腐。在碗中打入两个鸡蛋，加入肉糜、毛豆米。中间放入剁椒。放入开锅的蒸笼中，大火蒸 15 分钟。出锅淋上生抽即可享用。
臭豆腐蒸鸡蛋
营养价值不一般
据台湾《康健》杂志报道，臭豆腐富含植物性乳酸菌，具有良好的肠道调节和健胃功效。