今天给大家带来一道传统名菜——隔水鸡，它可是广东茂名、湛江和海南地区的特色美味，做法简单，鸡肉鲜嫩，保证让你一试难忘！
想知道怎么做？别急，往下看，老刘这就把“隔水蒸鸡”的详细步骤分享给大家，喜欢的朋友可以先收藏起来，有空的时候试试看吧！
准备好我们需要的食材：
一只新鲜的三黄鸡、食盐、生姜、小葱
接下来开始制作：将三黄鸡处理干净后，用铁签在鸡身上戳些小洞，方便等会腌制入味。因为鸡比较大，咱们把它剪成两半，这样腌制起来更方便，吃的时候也更容易操作。
将处理好的三黄鸡放入盆中，加入食盐，鸡胸脯肉的地方可以多放点，然后用手揉搓均匀。咱们这次做的隔水鸡是爆腌的做法，所以盐要稍微多放一些，如果吃的时候觉得咸，可以用水冲洗一下，去除多余的盐分。
接着，把生姜和小葱分别切段，然后用手挤出葱姜汁，均匀地擦拭在鸡肉表面，擦好后放入冰箱冷藏腌制至少六个小时以上。时间到后，我们先取一半腌好的鸡肉，放入盘中，另一半下次再吃。将鸡脚、鸡心、鸡肝、鸡胗等也一起放入盘中。
将盘子放入烧开的蒸锅中，大火蒸十五分钟即可。时间到后，将鸡肉取出晾凉，然后切块装盘，一道美味的隔水蒸鸡就做好了！
三黄鸡是我国著名的土鸡品种，用它做出来的隔水鸡，鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满，味道鲜美，难怪会受到全世界人民的喜爱！