想做一份省时美味的早餐饼？今天的农家煎瓠子教程一定不能错过！
瓠子类似西葫芦，只是形状更长一些。你也可以用西葫芦、青瓜等其他蔬菜来制作这道早餐饼，方法都差不多。
将瓠子去皮切成薄片，再切成细丝。
加入适量食盐，用手抓匀，腌制4分钟，让瓠子出水。
准备一个小盆，打入两个鸡蛋，加入一把淀粉和一把面粉（比例1:1），搅拌均匀。然后加入适量食盐、鸡粉和胡椒粉调味。
将腌制好的瓠子用清水洗净，挤干水分后倒入面糊中，搅拌均匀。
锅内烧热油，充分滑锅后倒出热油，再加入凉油，这样煎饼的时候不容易粘锅。将瓠子糊倒入锅中，先铺在锅边，最后再铺满锅底。
淋上少许植物油，晃动锅使面糊均匀受热。煎至一面金黄后翻面，继续晃动锅，煎至两面金黄即可。
小提示：用这种方法煎出来的饼比用擀面杖擀出来的口感更软糯哦！
准备一个小碗，打入四个鸡蛋，快速打散。将蛋液沿着锅边倒入煎饼四周。
继续晃动锅，待鸡蛋凝固后翻面煎一下，即可出锅。
将煎好的饼切成小块，装盘即可享用。
这道松软可口的农家煎瓠子就做好了，简单快速，几分钟就能搞定，非常适合做早餐！
