沙姜搭配滋补鸭肉，暖身益处多
冬季进补恰逢其时，大鱼大肉不可或缺。相比牛肉羊肉，我们家更偏爱鸡鸭肉，不仅价格实惠，味道鲜美，还有滋补功效。制作鸡鸭肉的方式多种多样，但我们当地人在烹饪时总少不了一味调料：沙姜。
沙姜：鲜香提味，暖身有道
沙姜作为调味品，具有去腥提香的功效，与生姜的作用类似，但沙姜的香气更加浓郁，能激发味蕾，增进食欲。喜欢的人赞不绝口，不喜欢的人却避之不及，与香菜的特性颇有相似之处。
除了调味，沙姜的药用价值也不容小觑。其能开胃健脾、助消化、增进食欲，还可散寒祛湿，疏通经络，促进血液循环。冬季食用，更能滋补驱寒，温暖身体。
沙姜鸭：绝配相融，暖胃又滋补
沙姜作为调味品，可广泛应用于各类菜肴。若论沙姜的经典吃法，沙姜鸡不得不提。除此之外，沙姜与鸭肉也是天生一对。这里为大家分享的沙姜做法便是：沙姜鸭。
食材准备：鸭子1/4只、沙姜一块、蒜头2瓣、姜2片、青红辣椒和葱段适量
配料：油盐适量、生抽适量、蚝油少许、料酒1勺
制作步骤：
1. 鸭子洗净斩块备用；大蒜、沙姜洗净切碎备用。
2. 锅中加入适量清水，将鸭肉冷水下锅焯水，同时加入2片姜片。焯水后捞起冲洗干净备用。
3. 锅烧热，热锅凉油，放入沙姜和蒜蓉，炒出香味。
4. 加入焯水后的鸭肉一同煸炒。
5. 加入适量生抽、蚝油和料酒调味。
6. 将配料和鸭肉翻炒均匀。
7. 加入适量水，盖上盖子焖25分钟。
8. 开大火将汤汁收至浓稠，加入青红辣椒和葱段翻炒均匀，最后少许盐调味，炒匀即可。
美味上桌：暖身滋补的沙姜鸭
出锅装盘即可上桌，一道家常版的沙姜鸭就大功告成了。鸭肉鲜香入味，夹杂着独特的沙姜风味，非常开胃下饭。冷天食用，既能驱寒暖胃，又能滋补身体，让孩子多吃点，不怕寒冬侵袭。焖烧一道沙姜鸭，全家共享美味，简单又暖心的做法，值得一试。
Lily美食谈小贴士：
1. 鸭肉切块后需要焯一下水，去除血水和浮沫。
2. 沙姜可以切碎后与鸭肉直接一起炒，其特有的香气令人着迷，不喜欢也可以换成姜片一同烹饪。