主食生重还是熟重？
大家在日常生活中可能会遇到这样的疑惑：主食的摄入量是以生重计算还是熟重计算？例如，医生建议每天摄入2两米饭或2两馒头，这指的是生重还是熟重？
理论上是生重
根据糖尿病相关指南和科普资料，主食推荐量一般指的是生重。这主要是从计算热量的角度出发的。例如，2两米饭，指的是用2两大米（即100克生大米）做的米饭。
已知，25克生大米相当于一个食物交换份，含有90千卡热量。这2两米饭就相当于4个交换份，即360千卡热量。
实际生活中是熟重
在现实生活中，我们通常更习惯于用米饭、馒头这类熟食来衡量主食量。只要有一套固定的餐具或一个厨房秤，就可以方便快捷地进行计量。
在这种情况下，我们需要了解生重与熟重之间的换算关系，以确保主食摄入量符合要求。
主食生熟换算
这里提供一种经验性的算法：
- 大米（生重）和米饭（熟重）的比例约为1:2.5，即100克大米可以做成250克米饭。
- 面粉（生重）和馒头或花卷（熟重）的比例约为1:1.5，即100克面粉可以做成150克馒头或花卷。
举例来说，假设一名成年男性每天推荐热量摄入为1800千卡，主食热量一般占一半，即900千卡，相当于10个交换份。
分配到三餐中，分别为3、4、3个交换份，即75克、100克、75克主食量。但这些都是生重。
如果早餐吃花卷，那么就是75克面粉×1.5=110克花卷，大约是一个中等大小的花卷。
午餐吃米饭，即100克大米×2.5=250克米饭。
晚餐吃馒头，即75克面粉×1.5=110克馒头，大约是一个中等大小的馒头。
不同做法可能有差别
需要注意的是，上述生重与熟重的换算只是一个粗略的算法。如果需要更准确的数据，建议根据自己家的烹调习惯进行总结。
具体做法是：在制作米饭或馒头之前，先将生米、生面称重。制作完成后，再称重米饭或馒头的重量。将生米/生面的重量与米饭/馒头的重量进行比较，即可得出生熟比。
最好是多次重复测量（3~5次），取平均值，这样可以得到更精准的结果。
除了馒头和大米之外，其他常吃的主食，比如粥、大饼、饺子等，都可以用同样的方法摸索出生熟之间的重量比。
控制好主食量
主食对血糖的影响至关重要。为了控制血糖，糖友必须控制好主食的摄入量。
熟知主食的生熟比，灵活掌握生熟之间的转换，可以有效保证主食摄入量符合要求，避免热量摄入过多。
希望以上内容能够帮助大家。谢谢大家！