春日鲜味菜肴，蒜苗六道家常做法
引语：
人生充满烟火气，品味佳肴方显滋味。今日分享春之鲜味——蒜苗，六种家常做法，色泽誘人，香氣撲鼻，令人垂涎三尺。趕緊收藏，品味春日鮮美！
青蒜炒肉丝
食材：
青蒜苗適量
蔥蒜、醬油、蠔油、鹽、白糖
做法：
1. 蒜苗洗淨斜切段，切蔥花、蒜片備用。
2. 鍋燒熱油，放入蔥蒜爆香。
3. 重點提示：先下蒜苗根莖部位，炒幾十秒再放葉片，避免葉片炒老，口感不佳。
4. 加入一匙醬油、適量鹽、一小圈蠔油，最後放入少量白糖調味。
5. 略炒片刻即可，蒜苗易熟。
滑蛋蒜苗
食材：
蒜苗、雞蛋
做法：
1. 蒜苗洗淨切成2-3公分長段。
2. 先滑炒雞蛋，油溫不宜過高，倒入鍋中後用筷子輕輕攪拌，蛋液凝固即可熄火，如此炒出的雞蛋口感嫩滑。
3. 雞蛋炒好後撈出，鍋中放油爆香蒜末，加入蒜苗翻炒15秒，再放入炒好的雞蛋。
4. 大火快炒，撒點鹽調味即可，無需添加其他調味料。
5. 翻炒至蒜苗斷生，滴入少許香油即可起鍋。
蒜苗炒香菇
食材：
香菇1盤
蒜苗1把
蒜頭
做法：
1. 準備食材，香菇洗淨切片，蒜苗切小段，蒜拍碎。
2. 香菇焯水捞出，锅中油热，放入蒜和小米椒炒出香味，放入蒜苗爆炒。
3. 加入香菇翻炒后加入1勺蠔油、1勺醬油和少許鹽，翻炒均勻起鍋。
蒜須拌
食材：
大蒜1整頭
蒜末、薑絲、醬油、陳醋、剁椒、鹽、糖
熱油
做法：
1. 大蒜剝掉外皮，只留蒜桿和須，洗淨切斷後對半切開。
2. 加入蒜末、薑絲、2匙醬油、1匙陳醋、1匙剁椒、少許鹽和糖，淋上熱油，攪拌均勻。建議拌好後醃製1小時再食用，口感更佳。
蒜苗炒臘肉
食材：
臘肉
蒜苗
蒜頭
乾辣椒
老幹媽豆豉
醬油
做法：
1. 臘肉放入水中煮10分鐘撈出洗淨，切片（如果臘肉太鹹，可再焯一下水去除多餘鹽分）。
2. 蒜苗切段，乾辣椒剪成段，蒜頭切片備用。鍋中放油，下臘肉炒香，加入乾辣椒蒜頭翻炒。
3. 加入1匙老幹媽豆豉和1匙醬油翻炒均勻，最後撒上蒜苗炒勻起鍋。
蒜苗炒雞胸肉
食材：
蒜苗一把
雞胸肉一塊
小米椒三個
薑一塊
做法：
1. 准备食材，蒜苗洗淨切小段，雞胸肉切丁，薑切碎，小米椒切圈。
2. 雞丁中加入鹽、料酒、醬油、老抽、蠔油、澱粉，攪拌均勻備用。
3. 鍋中放油，放入薑爆香，加入雞丁炒至斷生。
4. 加入蒜苗，放入適量鹽，蒜苗炒變色，加入小米椒、適量胡椒粉和雞精，翻炒均勻即可起鍋。
结语：
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