饱尝了凤尾竹女士精心烹制的午餐。
“排骨太过昂贵，接近每斤 40 元。谁愿意吃这笔钱？重点是骨头上有大块肥肉，烧出来难以下咽，剔除后炒肉丝又嫌过老，这该怎么办喃？恐怕只能做滑肉了。”
阔别一个半月，凤尾竹女士先就菜品发表了一番高论。
眼前这盘卤味用的是龙骨。
龙骨与尾椎骨一样实惠美味，虽然每块的价格略超 30 元，但肉质鲜嫩，易于卤制，不费牙口。
四天前泡发的炭火焙笋几乎被我们二人吃光，盆底仅剩最后一点。待我归来，用菜籽油和青椒炒制，不添加任何调味品，只加少许盐巴。
虽然在村里几乎每天都吃鲜笋，但这是我今年第一次品尝笋干。滋味依旧，肉质丰满，笋香浓郁，非一见钟情，而是久别重逢。
莴笋片用干辣椒炝炒。所谓“炝”，油温必须高，务必将干辣椒炒至焦黑，激发出焦辣之味，让这种焦香渗透蔬菜，与蔬菜的清香相得益彰。
青椒肉丝是凤尾竹女士的拿手好菜。
和许多老辈家庭主妇一样，她们切肉丝不一定有耐心，往往切成条状或棍状，有些边角粗糙不平。但她们拌浆时恰到好处，调味时恰到好处，肉丝在菜籽油中过火时也恰到好处。
这仿佛是一种与生俱来的本领。无需多想，火起，油热，仅凭肌肉记忆，便能炒出一盘油光闪亮的青椒肉丝。
四菜一汤。我回家了。