时光飞逝，转眼又到了一年中秋。还记得去年中秋，我家宝宝还没出生，今年就已经快一岁了。每逢佳节，远方的老妈总会亲手制作香甜的月饼，她说自己做的不仅美味，还比买的实惠。今年老妈帮忙带娃，无法回家做月饼，媳妇便决定亲自尝试，为家人带来一份充满爱意的中秋味道。
月饼，象征着团圆美满，是中秋佳节餐桌上必不可少的美食。媳妇做的月饼真材实料，香味扑鼻，连老妈都赞不绝口，比超市买的美味多了！
今年中秋，无需购买，自己动手，表皮酥脆不开裂，零添加零失败，美味月饼轻松做！
中秋将至，今天就给大家分享媳妇自制月饼的秘诀，简单易学，快为家人亲手制作一份中秋祝福，在团圆佳节共享美味吧！自制月饼，干净卫生，皮薄馅足，发朋友圈收获满满点赞！
所需食材：糯米粉，面粉，转化糖浆，核桃，瓜子仁，花生，黑白芝麻，冰糖，碱面
步骤一：2g碱面加入6g清水搅拌均匀。200g转化糖浆倒入盆中，加入碱水和100毫升花生油，搅拌均匀。
步骤二：倒入350g面粉，翻拌均匀，切勿揉面，避免面团起筋。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时。
步骤三：将山核桃、瓜子仁、花生等坚果放入烤箱，以200度烤制5分钟。
步骤四：100g糯米粉倒入锅中翻炒，直至颜色微黄，盛出备用。
步骤五：黑芝麻、白芝麻各两把，放入锅中小火翻炒1分钟，炒至微黄即可。
步骤六：烤好的坚果和花生放入袋中，用擀面杖碾碎，加入一把冰糖敲碎备用。
步骤七：将碎坚果、冰糖、芝麻倒入碗中，加入炒好的糯米粉和100ml熟玉米油，搅拌均匀，直至可以轻松捏成团。
步骤八：取35g饼皮，50g馅料。将饼皮按压成薄片，放入馅料，慢慢包裹，捏成圆形。放入模具中按压成型，放置在铺有油纸的烤盘上。
步骤九：烤箱预热至200度，上下火烤制5分钟定型后取出，刷上一层蛋液，继续烘烤15分钟即可。
香喷喷的自制月饼就做好啦！皮薄馅足，外皮酥脆，内馅香甜，好吃到停不下来！