咱们今天就来做一道【西葫芦炒肉】，这道菜可是从遥远的北美洲南部传来的，19世纪中叶才传入中国，现在世界各地都很流行呢！
想学的抓紧时间收藏，有空就试试看，保证让你一学就会！
需要的食材也都很家常：
西葫芦、里脊肉、大蒜、小米辣、食盐、味精、蚝油、生抽、土豆淀粉
咱们把西葫芦的头尾去掉，切成四瓣，把中间容易出水的瓤去掉，再切成条，从中间一切两半。放进大碗里，加一勺盐，搅拌均匀，腌制十分钟，把西葫芦的水分杀出来。
接下来，几瓣蒜切片，小米辣切圈。买回来的里脊肉稍微冻一下更容易切，切成肉丁。然后咱们来调个料汁：碗里放一点点味精、一勺白糖、蚝油、生抽、少许水淀粉和适量清水，搅拌均匀，美味的料汁就做好了！
西葫芦腌好后，用流水冲洗干净，挤干水分。热锅倒油，放入肉丁炒至变色，再放入蒜片和小米辣爆香。炒香后加入西葫芦，翻炒至熟，倒入调好的料汁，快速翻炒均匀，就可以出锅啦！
这道【西葫芦炒肉】不仅颜值高，味道更是没的说，保证让你胃口大开！这样做出来的西葫芦清脆爽口，香而不腻，绝对是米饭杀手！