朋友们好呀！这里是【刘一手美食】，我是老刘，每天都会与大家分享一道简单易做、美味营养的家常菜肴。
作为“草八珍”之一的竹荪，以其丰富的营养、浓郁的香味和鲜美的滋味而备受推崇。今天，老刘就来教大家一道“竹荪蒸蛋”，保证您学会后也能轻松做出这道美味佳肴！喜欢的朋友们记得先收藏起来，有空的时候可以试试看哦！
话不多说，让我们先来看看所需的食材吧：
竹荪、鸡蛋、丝瓜、小葱、食盐
接下来，跟着老刘一步一步来操作吧：
1. 将竹荪放入凉水中浸泡十分钟，加入一小勺食盐进行杀菌。泡发完成后，剪去带有异味的菌盖部分，将竹荪清洗干净并沥干水分，切成小段备用。
2. 将靠近竹荪顶部不成型的部分切成细末，放入碗中备用。将去皮的丝瓜切成斜段备用。
3. 碗中打入三个鸡蛋，用筷子打散，加入小半勺食盐和切碎的竹荪末，再加入等量的温水，搅拌均匀。
4. 将蛋液放入烧开的蒸锅中，大火蒸八分钟。热锅倒油，放入葱花爆香，加入竹荪段和丝瓜翻炒，加入少许凉水和食盐，盖上盖子焖五分钟。
5. 八分钟后，检查蒸蛋是否熟透，如果没有孔洞，轻轻晃动一下，蛋液能够来回晃动就说明蒸熟了。将蒸蛋取出，淋上焖好的竹荪丝瓜，一道鲜香美味的竹荪蒸蛋就完成啦！
竹荪富含多种氨基酸、维生素、无机盐等营养物质，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效，这道简单易做的竹荪蒸蛋，不仅美味可口，还营养丰富，非常适合全家老少一起享用哦！
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