糯米鸡蛋小饼：简单易做，香甜软糯
糯米粉的美食诱惑，你抵挡得住吗？今天就来解锁糯米粉的新吃法——糯米鸡蛋小饼。这款小饼做法简单快捷，口感香甜软糯，筋道十足，无论是作为早餐、零食还是主食，都能满足你的味蕾！话不多说，快来一起学习这道简单易学的糯米鸡蛋小饼吧！
【糯米鸡蛋小饼】
【制作食材】糯米粉，鸡蛋，酵母粉，食用油
【制作步骤】
1、准备工作： 将200克糯米粉放入容器中，打入两个鸡蛋，加入3克酵母粉，最后根据个人口味加入适量食用油。 这四种简单的食材，就是这道美食的全部秘密武器啦！
2、调制面糊： 用筷子将糯米粉、鸡蛋和酵母粉充分搅拌均匀，确保鸡蛋完全打散，形成细腻的面糊。 接着，缓缓倒入温水，边倒边搅拌，直至面糊呈现稀薄的状态，没有明显的干粉颗粒即可。
3、饧发面糊： 用保鲜膜将面糊碗口封住，放置于温暖处饧发一个小时。 时间到后，用筷子轻轻搅拌面糊，排出内部产生的气体，为下一步的煎制做好准备。
4、煎制小饼： 将电饼铛预热，并在锅底刷上一层薄薄的食用油。 待油热后，用勺子将面糊舀入电饼铛中。
5、控制火候： 每勺面糊大小适中即可，将其轻轻摊平，形成薄薄的小饼状。 用小火烙制两分钟后翻面，继续烙制两分钟。
6、美味出锅： 由于小饼较薄，全程约5分钟即可煎熟。 将煎至两面金黄的小饼取出，装盘，一份香气扑鼻的糯米鸡蛋小饼就完成啦！ 无论是搭配牛奶作为早餐，还是作为下午茶点心，都是不错的选择！
【小贴士】
1、调制面糊时，注意水量，以用筷子挑起面糊不挂筷为宜。
2、煎制小饼时，注意火候控制，保持小火，并及时翻面，以防煎糊。
怎么样，这道简单易学的糯米鸡蛋小饼是否让你心动了呢？快来尝试一下，感受糯米粉带来的新奇美味吧！