告别春节假期无聊时光？不如来点美味陪伴！今天小鹅教你在家轻松制作香辣牛肉干，好吃又实惠，做法简单到无需烤箱，一口炒锅就能搞定！香辣有嚼劲，追剧必备，保证让你一试难忘！
【所需食材】2斤牛腱子肉（也可用牛后腿肉）
【卤料】2片香叶、2个八角、1片桂皮、1搓花椒、4片姜、4片大葱、1勺料酒、2勺生抽、1勺白糖、2勺盐
【炒料】食用油、2勺辣椒粉、2勺白芝麻、2勺生抽、1勺蚝油、1勺糖、适量胡椒粉
【制作步骤】
1、牛腱子肉切小块，清水浸泡30分钟去除血水。冷水入锅，大火煮沸后继续煮2分钟，去除杂质。捞出牛肉，清洗干净。
2、将牛肉放入锅中，加入没过牛肉的清水以及所有卤料。大火烧开后转中小火炖煮40分钟。
3、牛肉炖好后捞出，顺着纹理切片或切条，增加嚼劲。卤肉汤汁可留作煮面条或火锅，营养美味不浪费。
4、锅中倒入足量食用油，放入牛肉翻炒至变色。加入所有炒料，翻炒均匀。转小火，将水分炒干（约20-30分钟）。想要更省力，也可用烤箱烘干。
5、香辣有嚼劲的自制牛肉干就完成了！微辣带甜，越嚼越香，比买的更美味！2斤牛肉能做出近1斤牛肉干，追剧时享用，美味停不下来！
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