金秋品蟹季：鲜香酥脆的黄豆酱焖蟹
秋风起，蟹脚痒，又到了品尝肥美膏蟹的季节！这道黄豆酱焖蟹，外酥里嫩，鲜香入味，是与家人朋友共享秋日美味的最佳选择。
By 刘老爹uqgl
食材：
新鲜螃蟹 450克
黄豆酱 10克
生姜 少许
大蒜 少许
葱 少许
鸡精 少许
面粉 适量
烹饪步骤：
1. 将螃蟹清洗干净，去除蟹腮等杂质。
2. 将处理好的螃蟹均匀裹上一层面粉。
3. 锅中倒油，油温烧至150度左右，放入裹好面粉的螃蟹，炸至金黄酥脆。
4. 另起一锅，加入少许油，放入葱姜蒜爆香。
5. 将炸好的螃蟹放入锅中，加入黄豆酱和适量开水，盖上锅盖焖煮三分钟。
6. 开大火收汁，撒上少许鸡精即可出锅，鲜香四溢的黄豆酱焖蟹就完成了！
小贴士：
螃蟹裹面粉炸制可以锁住鲜味，防止蟹肉在炒制过程中散掉。
螃蟹性寒，食用时需要注意搭配，避免与红薯、南瓜、蜂蜜等食物同食，也不宜饮用冷饮。
螃蟹的营养价值：
螃蟹富含蛋白质、维生素和微量元素，具有抗结核、滋补解毒、活血化瘀等功效，对腰腿酸痛、风湿性关节炎等有一定的食疗作用。
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