南京的特色美食鸭血粉丝汤，是金陵菜和金陵小吃中不可或缺的一道经典。由鸭血、鸭肠、鸭肝等食材加入鸭汤和粉丝制成。
凭借其清淡爽口、鲜美滑润的特点，鸭血粉丝汤风靡全国。今天，我们就来分享一道详细易懂的鸭血粉丝汤做法，让您在家也能轻松制作出这道美味佳肴，营养美味，口感绝佳，快收藏起来吧！
食材准备：
油豆腐100克，切成两半便于入味；
鸭血200克，切成2厘米大小的方块；
小葱切段；
生姜切成菱形片，与小葱一起放入碗中备用；
粉丝60克，泡发后备用；
制作步骤：
1. 焯水鸭血：将鸭血放入冷水中煮沸，煮30秒左右捞出，用清水快速冲洗干净，沥干水分备用。
2. 烹饪汤底：热锅倒入少许油，放入葱、姜爆香，加入适量清水，倒入焯好水的鸭血，大火煮沸后转小火煮一会。
3. 加入其他食材：将油豆腐、粉丝放入汤中。
4. 调味：加入食盐2克，鸡粉1.5克，胡椒粉1克，化开调味料后，小火煮3分钟左右。
5. 加入香油：最后淋入少许芝麻香油，即可出锅装盘。
6. 点缀：撒上几根香菜作为点缀，既美观又美味。
小贴士：
1. 为了去除鸭血异味，焯水时建议使用冷水。
2. 根据个人口味，可以调整调味料的用量。
3. 鸭血粉丝汤营养丰富，适合作为早餐或宵夜。