腌制香椿，不再腐烂！增添白醋妙招，美味耐久，保存无忧
随着野菜市场不断扩大，香椿凭借其独特的风味，备受青睐。尽管部分人难以接受其味道，但对于喜爱者而言，香椿可谓佳肴珍品，且仅在春季短暂上市，弥足珍贵。
香椿上市初期，价格往往远超其他蔬菜，一斤高达几十元。由此可见，香椿的昂贵足以证明它的稀缺性和受欢迎程度。
春季香椿鲜嫩可口，无论是爆炒还是煮汤，皆是美味佳肴。由于时令性强，许多喜爱香椿的朋友在淡季时分难免心生怀念。鉴于此，坊间流传着香椿腌制法，以期延长其保质期。不少人却面临腌制失败的困扰。
腌制香椿易腐烂？除了加盐，不妨多加一味调料，美味更耐久！
今天，我们就来揭秘香椿腌制秘方，教会大家如何延长其保存期限。除了盐之外，腌制过程中还需要一种至关重要的辅料——白醋。白醋具有抑菌作用，可有效防止香椿后期腐败变质。
腌制步骤：
- 将香椿洗净沥干，也可借助厨房纸巾吸干水分。
- 将香椿一层一层排列在盆中，加一层盐进行腌制，腌制时间约为2小时。此时香椿会释放出部分水分。
- 腌制完成后，将香椿置于阳光下晒制，水分会被蒸发。当香椿稍显干燥时，加入白醋，白醋可抑菌防腐。
- 继续晒制约1小时后，即可装瓶封存。选择干净无水的瓶罐，将香椿均匀装入，密闭封存即可。
温馨提示：晒制过程中，需定期翻动盆子，使香椿受热均匀，促进腌制效果。