鱼头，肉质鲜嫩，滋味丰富，自古以来就是备受食客喜爱的食材。从麻辣鲜香的剁椒鱼头，到清淡可口的豉汁蒸鱼头，再到广式经典的鱼头汤和鱼头煲，无不令人垂涎欲滴。今天，就给大家带来一道广式名菜——【生啫鱼头煲】，保证让你体验到什么叫做人间美味！
制作这道美味佳肴，你需要准备以下食材：新鲜鱼头2个（推荐用大头鱼，其他鱼头亦可），洋葱1个，生姜1块，大蒜5瓣，柱候酱1汤匙，食盐1茶匙，料酒2汤匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，老抽少许，香葱少许。
将鱼头清洗干净，去除鱼鳃等杂质，控干水分后剁成大小均匀的块状。将鱼头块放入盆中，加入食盐、柱候酱、蚝油、生抽、料酒，充分抓拌均匀，腌制20分钟使其入味。
接下来，将洋葱切块，生姜和大蒜切片，香葱切段备用。
准备一口砂锅，加入适量油，油热后放入姜蒜片，小火煸炒出香味。然后放入洋葱块，翻炒均匀至洋葱变软散发香味。
将腌制好的鱼头块码放在砂锅中，淋上剩余的腌料，盖上锅盖，小火焗20分钟。20分钟后，沿着锅盖淋入2汤匙料酒或高度白酒，继续盖上锅盖焗10分钟。
时间到，关火，打开锅盖，香气扑鼻！撒上香葱段，即可上桌享用这道鲜香美味的【生啫鱼头煲】啦！
这道菜肴制作简单，味道却毫不逊色，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，保证让你回味无穷！
还在等什么？赶快尝试一下吧，相信这道【生啫鱼头煲】一定会征服你的味蕾！