放假早餐不用愁，奶香发糕简单做！
暑假到了，孩子们的早餐也不能马虎。今天就用面粉给大家分享一个简单营养的早餐做法，不做包子也不做饺子，保证孩子爱吃又美味！
所需食材： 400克牛奶（纯牛奶或酸奶均可），300克面粉，150克糯米粉，4克酵母粉，3个鸡蛋，玉米油适量。
制作步骤：
1. 温热牛奶： 将400克牛奶倒入锅中，稍微加热至温热即可，温度与人体温度相近即可，不要煮沸。
2. 混合食材： 将300克面粉、150克糯米粉、4克酵母粉倒入大碗中，搅拌均匀。打入3个鸡蛋，然后少量多次地加入温热的牛奶，边加边搅拌。
3. 第一次发酵： 将所有牛奶加入后，继续搅拌至面糊呈浓稠状，用筷子挑起面糊会缓慢流下即可。盖上盖子，将面糊发酵至两倍大，夏季温度高，发酵时间约为20分钟。
4. 排气： 面糊发酵至两倍大后，用勺子轻轻搅拌，排出面糊中的气体，像搓揉面团一样即可，不要朝一个方向搅拌。
5. 二次发酵： 在6个碗中刷上一层玉米油，将面糊倒入碗中，每个碗装至半满即可，不要装太满。轻轻震动碗，排出面糊中的气体，静置15分钟进行二次发酵。
6. 蒸制： 二次发酵完成后，可根据个人喜好加入果干等配料。在蒸锅中加入足量水，放入蒸架，将装有面糊的碗放入蒸架上，盖上锅盖，大火蒸25分钟。
7. 出锅享用： 时间到后关火，打开锅盖，香喷喷的奶香发糕就做好了! 每个碗里的面糊都会膨胀至满满一碗，看着就很有食欲。
这款奶香发糕比包子、蛋糕都好吃，松软可口，冷热皆宜。孩子们吃了一个还想吃第二个，早餐一人一碗都不够！大家做的时候可以根据食量增减食材哦。
此图文原创作者：客家人铁头
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