今天给大家带来一道简单易学的家常美食——金沙玉米，保证一学就会，让你轻松俘获家人的味蕾！
玉米，这道看似普通的食材，经过巧妙搭配，也能变身餐桌上的耀眼明星。金黄酥脆的外衣，包裹着香甜的玉米粒，每一口都是视觉与味觉的双重享受。话不多说，快跟我一起动手试试吧！
所需食材：
咸蛋黄3个、吉士粉、鸡蛋黄、生粉、白糖、盐、食用油
制作步骤：
第一步：蒸咸蛋黄，沥干玉米粒。 将咸蛋黄放入锅中，盖上锅盖蒸8分钟，取出后用刀 finely chopped，越细腻越好。将玉米粒倒入漏勺中，沥干水分备用。（如果使用新鲜玉米，则需提前剥粒）
第二步：焯水玉米粒，裹上黄金战袍。 锅中加水烧开，倒入玉米粒煮2分钟，捞出沥干后，趁热加入吉士粉拌匀，再加入一个鸡蛋黄，再次搅拌均匀，使每一颗玉米粒都均匀地裹上这层金黄的“战袍”。
第三步：生粉加持，粒粒分明。 少量多次地加入生粉，每次加入后都要搅拌均匀，确保每一颗玉米粒都被生粉包裹，呈现出诱人的粒粒分明的状态。
第四步：油炸玉米粒，金黄酥脆。 锅烧热后加入足量食用油，油温六成热时，将玉米粒分散下锅，炸至定型后，用勺子轻轻搅动，转中小火慢炸至金黄酥脆，捞出沥干油备用。（高油温下锅可防止脱皮，注意油溅）
第五步：咸蛋黄华丽变身。 锅中留少许底油，下入剁好的咸蛋黄末，小火慢炒，直至变成蓬松的泡沫状。（炒咸蛋黄时需耐心，小火慢炒）
第六步：金沙包裹，咸香四溢。 将炸好的玉米粒倒入锅中，与咸蛋黄末充分翻炒，让每一颗玉米粒都均匀地裹上金沙，最后加入少许盐和适量白糖，翻炒均匀即可出锅装盘。
这道金沙玉米，完美地融合了咸蛋黄的咸香和玉米的香甜，口感沙沙糯糯，让人回味无穷。无论是作为家常小吃，还是招待客人，都非常合适。心动不如行动，赶快试试吧！
