肉馅粽，美味彭彭，家庭也能做！
这种肉粽在广西通常是过年时才会制作，因此也被称为年粽。由于肉粽口感极佳，平日里若想品尝，也可以自己动手包制。
原料准备：
- 糯米：2000 克
- 五花肉：500 克
- 脱皮绿豆：500 克
- 粽叶：26 张
- 粽绳：1 把
腌肉调料：
- 料酒：1 勺
- 蚝油：2 勺
- 生抽和盐：各 3 勺
- 五香粉：1 小勺
- 南乳：2 勺
糯米调料：
- 食用油：适量
- 食盐：适量
做法步骤：
1. 提前准备粽叶（柊叶）和草绳。草绳浸泡水中，粽叶用热水擦拭干净。也可采用煮叶的方式处理，但保留粽叶的原始清香，可直接用生叶包粽。
2. 糯米提前一天浸泡。第二天沥干后，加入食盐和食用油拌匀。
3. 绿豆提前一天浸泡。
4. 将五花肉切成大小一致的长方形块。
5. 加入姜片、生抽、五香粉、盐、南乳拌匀，腌制 2 小时以上。
6. 虾米提前两小时浸泡。
7. 材料准备就绪后，开始包粽。取两片较大粽叶，若粽叶足够，可再取一张粽叶放在中间。
8. 铺一层糯米。
9. 放一层绿豆。
10. 放上腌制好的肉块和虾米。
11. 再铺一层绿豆。
12. 再铺一层糯米。
13. 将粽叶底部交叉包起。
包好的粽子就大功告成了！下一步就是煮粽子啦~ 包粽子终极指南 - 从粽叶到美味，一步到位！
封口技巧大揭秘
14、将底部多余的粽叶 soigneusement 向后折叠并收拢。
15、将上方的粽叶交叉叠放，形成一个“尖顶”。
16、将“尖顶”部分的粽叶顺势向后收拢，固定住粽子的形状。
17、使用草绳将粽子牢固地捆绑起来。 想要学习正宗的广西粽子捆绑方法？ 赶紧前往腾讯视频搜索“广西粽子”获取详细教程吧！
粽子美味炼成记
18、将包好的粽子放入锅中，加入足量的水，确保水完全淹没粽子。 大火煮沸后转中小火，期间注意观察水量，及时添加热水，避免出现干锅的情况。
19、经过四个半小时的耐心等待，香气四溢的粽子终于出锅啦！ 由于这次捆绑得不够紧实，所以煮出来的粽子形态各异，别有一番风味。
20、第二天早上，只需将粽子重新加热，即可享用美味！
21、这款馅料饱满的巨型粽子，足够一家人分享！
小贴士：
肉馅可以稍微做得咸一点，这样搭配糯米一起吃口感更佳。
包粽子的时候尽量包紧一些，这样煮出来的粽子形态更完整，口感也更扎实。
糯米的营养价值
糯米味甘、性温，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效，是滋补佳品。 它可以缓解脾胃虚寒引起的症状，例如反胃、食欲不振、腹泻等，还能改善气虚导致的汗多、气短乏力等问题。 糯米还具有收涩作用，对缓解尿频、自汗有一定的辅助功效。
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