烹调指南
1、食材准备。剥出豌豆米，将香肠切成小方丁，切片腊肉。
2、将糯米淘洗干净，浸泡约1-2小時。
3、滤干糯米，用紗布墊在蒸架上，把糯米平鋪在上面。
4、加入香肠丁和腊肉片，以大火蒸約30分鐘。
5、平底鍋加入2小匙油，放入豌豆翻炒，加鹽調味，蓋上蓋子，以小火燜煮至豆子熟透。
6、將蒸好的糯米飯、香腸和臘肉盛出。
7、將糯米飯和肉倒入盛有豌豆的平底鍋，以小火加熱，翻炒均勻即可。
8、擺盤呈現。
9、每位來一碗品嘗。
10、特寫美食倩影。
小秘訣
由於香腸和臘肉本身帶有鹹味，建議酌量添加鹽分。 嫩甜豌豆搭配富有彈性的糯米，晶瑩剔透，特別推薦，盡享食材的原始風味。 如果喜歡糯米飯口感富有彈性，可採用蒸鍋烹煮的方式，味道絕佳。 使用電鍋煮飯，則無須浸泡糯米，水量可依個人習慣調整，偏硬口感較佳。
心靈饗宴
春天盛產的新鮮嫩豌豆，蒸上一碗糯米飯，口感彈牙，搭配自製香腸臘肉，美味可口，讓居家用餐時光更加愜意舒適。 食譜份量適合一家人五口享用，每人兩碗剛剛好。