红烧金昌鱼的美味做法
By 一抹霞光666
原料：
金昌鱼：1000 克
味达美臻品料酒：1 汤匙
味达美臻品特级生抽：2 汤匙
味达美清香米醋：1 汤匙
六月鲜红烧酱油：1 汤匙
葱：1 段
姜：1 块
干红辣椒：2 个
白糖：8 克
食盐：5 克
花椒：15 粒
做法：
1. 准备食材，调料。葱切长段，姜切片。
2. 金昌鱼两面都改斜刀，以便更好地入味。
3. 热锅加凉油，放入鱼煎至定型，然后翻面继续煎制。
4. 锅的角落倒入花椒、葱段、姜片。
5. 放入干红辣椒，爆香葱姜花椒。
6. 倒入 1 汤匙味达美臻品料酒。
7. 倒入 2 汤匙味达美臻品特级生抽。
8. 沿锅边淋入 1 汤匙味达美清香米醋。
9. 倒入适量清水，刚盖过鱼即可，再加入 5 克食盐。
10. 加入 8 克白糖。
11. 炖煮过程中不要盖盖子，料酒和米醋可以更好地去腥。过程中不断地用勺子将汤汁浇在鱼表面，以便更好地入味。
12. 倒入 1 汤匙六月鲜红烧酱油调色。
13. 收汁后装盘即可。
14. 开吃吧！
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