腌制青辣椒指南
准备工作：
1. 洗净青辣椒两次，用厨房纸将其晾干。
2. 开窗通风，让青辣椒表面的水分风干。
切制：
1. 带上手套切青辣椒，避免手上沾染辣椒素。
2. 切好后的青辣椒放入容器中，加入胡萝卜块增加风味。
处理大蒜：
1. 扒蒜瓣并将其清洗干净，切成片或块。
2. 切好的大蒜放置一旁。
调味：
1. 热锅加油，放入花椒和八角爆香。
2. 加入盐调味，随后倒入普通食醋，搅拌均匀。
3. 将煮沸的食醋冷却后，倒入装有青辣椒和胡萝卜的容器中。
腌制：
1. 搅拌均匀，让青辣椒充分吸收风味。
2. 暂时放入盆中，第二天将辣椒转移到干净的玻璃瓶或保鲜盒中。
储存：
腌制好的青辣椒可以置于冰箱或常温保存。
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