做辣椒酱的配方 10斤辣椒酱配方比例

美味自制的辣椒酱指南
身為美食愛好者的大家，想必早已對辣椒醬情有獨鍾吧？市面上的辣椒醬雖然琳瑯滿目，但親手製作的辣椒醬不僅能享受DIY的樂趣，更能滿足個人喜好與口味。讓我們一起來探索辣椒醬的世界，打造專屬於你的美味佳餚吧！
辣椒醬種類
辣椒醬主要分為兩大類：油制和水制。
油制辣椒醬：以芝麻油和辣椒製成，色澤鮮紅，表面浮有一層芝麻油，易於保存。
水制辣椒醬：以水和辣椒製成，色澤鮮紅，保存時間較短。
自製辣椒醬秘訣
今天，我們要分享一款做法簡單美味的辣椒醬配方，讓喜愛辛辣的朋友們在家就能輕鬆享用。
食材：
辣椒
花生米
配料：
大蒜
薑
白芝麻
調味料：
鹽
白糖
十三香
步驟指南：
1. 洗淨辣椒，晾乾後去頭切碎，備用。
2. 拍碎大蒜剁碎，拍扁薑切末，備用。
3. 將花生米用小火慢炒，炒熟後取出晾涼。
4. 炒熟的白芝麻晾涼後，搓掉花生米外皮並擀碎。
5. 鍋中倒入食用油，熱至六成後加入大蒜末與薑末爆香，再加入辣椒翻炒均勻。
6. 放入鹽15克（適量增加鹹度可延長保存時間）、白糖兩匙、十三香一匙、白芝麻和花生米。
7. 拌炒一分鐘後，待辣椒醬稍涼後即可裝入密封罐中。
8. 冷藏保存，食用時取出即可享用。
小貼士：
為了避免辣椒辣手，建議戴上手套處理。
花生米應使用小火慢炒，避免焦黑。
美味分享心得
完成的辣椒醬麻辣鮮香，令人垂涎欲滴。無論是搭配米飯、麵條或菜餚，都能增添無限風味。小董在製作過程中，不斷調整比例與調味料，最終呈現出這個讓親朋好友讚不絕口的完美配方。
如果您有更多辣椒醬製作秘訣或想法，歡迎留言分享喔！