导语：牛大力，光听名字就让人联想到力大如牛的场景，这种植物在农村地区很常见，你家山上可能就有。它真有如此神奇的功效吗？村里人为何见到就挖？让我们一起来揭开牛大力神秘的面纱。
农村地区植物资源丰富，堪称天然宝库，其中很多植物都是大自然馈赠的礼物，它们虽然看似普通，却有着不为人知的价值。正如中医所说：“百草皆为药”，五指毛桃、金刚藤、桃金娘、金樱子等都是常见的例子。
今天我们要介绍的这种植物，学名美丽崖豆藤，因其根茎强健有力，民间多称其为“牛大力”。关于这个名字的由来，主要有两种说法。
一是说它的根茎扎根深，采挖难度极大，即使是牛也难以轻易拔出，故得名“牛大力”，也有人称之为“千斤拔”。
二是说它的根茎具有强筋健骨、补虚的功效，常用以煲汤，据说喝了之后精神倍增、体力充沛，仿佛拥有了“力大如牛”般的力量，因此得名“牛大力”。
除了“牛大力”这个广为人知的别名外，它还有山莲藕、牛牯大力士、猪脚笠、牛大力藤、大力薯、倒吊金钟、大力牛、大口牛等别名。
牛大力属于豆科崖豆藤属，主要生长在山谷、旷野、山地灌木丛和疏林中，在我国广东、广西、云南、贵州、海南、福建、湖南等省区均有分布，尤以南方地区较为常见。
作为一种攀援植物，牛大力喜欢攀附其他植物生长，它的叶片为羽状复叶，颜色明亮，触感光滑。花朵密集，呈粉红色，十分美观。
牛大力最具特色的部分是它的根茎，主根深扎地下，连接着数条形似红薯的小根茎，这也是其被称为“大力薯”的原因。
这些富含淀粉的根茎用途广泛，可以用来酿酒、煲汤，也可以入药。在南方地区，牛大力是一种常见的煲汤食材，用它来煲猪骨汤更是美味绝伦，是两广地区传统的药膳汤饮。
除了食用价值，牛大力的药用价值也不可小觑。其根部是主要的药用部位，具有补虚润肺、健脾益气、舒筋活络等功效，可用于治疗病后体虚、阴虚咳嗽、肺结核、慢性支气管炎、慢性肝炎、腰肌劳损、风湿痹痛、白带等多种疾病。
自古以来，牛大力就是民间常用的滋补佳品，人们用它煲汤，不仅可以获取丰富的营养，还能强身健体、预防疾病、延年益寿，因此备受青睐。
各位朋友，了解了牛大力，你是否也想起了家乡的这种植物？下次在山里遇见，不妨采挖一些带回家，感受一下大自然的馈赠吧！