炎炎夏日，各种瓜类蔬菜成为了市场上的主角，琳琅满目，应有尽有。在众多瓜类中，冬瓜以其低热量、营养丰富、饱腹感强等特点，成为了减肥人士的首选食材。
冬瓜富含水分，热量极低，常吃有助于利尿消肿。很多人误以为西兰花是热量最低的蔬菜，其实不然。每百克西兰花的热量约为36大卡，而每百克冬瓜的热量仅为12大卡，位居众多蔬菜之首，是减肥餐桌上不可或缺的美味。
【虾米炒冬瓜】—— 一道简单易做的家常菜，清淡爽口，营养丰富。
1.准备工作：将小冬瓜去皮、去瓤，切成薄片，洗净备用。红椒切丝，作为点缀。取一小把虾米，用清水浸泡片刻，去除多余盐分。生姜拍扁切末，大葱切葱花。
2.食材准备完毕，开始烹饪。锅中倒油烧热，放入葱花、姜末和几粒干辣椒爆香。
3.倒入冬瓜片，大火快速翻炒约1分钟，至冬瓜断生。加入适量食盐、鸡粉和少许白糖提鲜。
4.将泡好的虾米沥干水分，倒入锅中，与红椒丝一同翻炒均匀。
5.翻炒片刻后即可出锅装盘，一道美味可口的虾米炒冬瓜就完成了！
烹饪小贴士：
1.虾米需提前浸泡，去除多余盐分，避免菜品过咸。
2.冬瓜需大火快炒，断生后加入调料，可保持其清爽口感。
这道清淡营养、简单易做的虾米炒冬瓜，您学会了吗？赶快尝试一下吧！