柠檬，这种常见的水果，富含维生素、矿物质等营养，深受人们喜爱。很多人都爱用柠檬泡水喝，那么青柠檬和黄柠檬，哪个更适合泡水呢？柠檬用什么水泡最佳？
青柠檬和黄柠檬，哪个更适合泡水？
柠檬种类繁多，常见的包括黄柠檬和青柠檬。黄柠檬体型较大，果皮较厚，味道酸度适中；青柠檬更酸，果皮更薄，汁水更多。黄柠檬富含香气，含有柠檬苦素、类黄酮等成分；青柠檬则拥有较高柠檬酸和维生素C含量。黄柠檬常用于烹饪，而青柠檬更适合制作饮品，泡水更为常见。
柠檬用什么水泡最佳？
温水最佳，温度控制在60-70℃。 水温过低，柠檬香味不易释放；沸水则容易溶出柠檬中的苦味物质。有些人担心高温会破坏维生素C，但实际上，柠檬的酸性环境有助于维生素C的保存，无需担心高温会造成大量损失。
如何正确泡柠檬水？
- 新鲜柠檬： 首选新鲜柠檬，干柠檬营养成分会有所损失。
- 连皮薄切： 柠檬皮含有大量营养成分，如橙皮苷、柚皮苷等，以及柠檬精油。建议带皮薄切，以便更好地释放营养和香味。
- 温水冲泡： 60-70℃的温水是最佳选择，既能充分释放香味，又不会损失过多营养。
- 适量： 若用柠檬水解渴，泡水时宜淡些，一般1-2片带皮柠檬泡200毫升水即可。反复冲泡2-3次后，更换新柠檬片。
什么人不适合喝柠檬水？
- 胃病患者、老人和小孩： 不宜空腹大量饮用柠檬水。
- 胃溃疡、胃酸过多者： 不宜经常饮用柠檬汁。
- 龋齿患者： 柠檬水会腐蚀牙釉质，不建议经常饮用。
- 服用抗凝药患者： 柠檬皮含有香豆素，会影响这类药物的效果，需要谨慎食用。