咸鸭蛋，香气扑鼻，口感咸香，是很多人的心头好。家里隔段时间就腌上一坛，用来佐餐下酒，都是不错的选择。
我家每年端午节都要吃咸鸭蛋，提前一个月就开始腌制，用来招待亲朋好友。串门时，亲戚之间也会互相赠送一些。自己腌的是生的，需要煮熟才能吃，而亲戚送的都是熟蛋，直接就可以享用。
可是，家里一下子多了很多咸鸭蛋，如何保存就成了难题。许多人习惯直接把食物放进冰箱，但咸鸭蛋放冰箱，一个月就容易坏掉，真是可惜了。那么，咸鸭蛋到底应该怎么保存呢？
别担心，农村的老农们可是制作咸鸭蛋的行家，他们有独门秘籍！老农说，保存咸鸭蛋的关键在于保持无菌环境。今天就来分享一个老农教我的技巧，简单易学，保存一年都不会坏，口感也跟刚煮的一样新鲜。
【保存咸鸭蛋的小妙招】
准备熟咸鸭蛋、食盐、高度白酒、凉开水适量，白酒至少要50°以上。
【具体操作】
1. 大碗里倒入适量凉开水，加入食盐和高度白酒，用无水无油的筷子搅拌均匀，直到食盐完全溶解。
2. 把咸鸭蛋放进大碗中滚一滚，让蛋壳均匀地裹上一层白酒淡盐水，捞出后用密封的保鲜袋装好，一定要密封严实，然后放进冰箱冷藏室即可，可以保存一年都不会坏。无论何时食用，口感都非常新鲜。
————【小贴士】————
第一，任何食物想要长期保存，都要保持无菌状态。将咸鸭蛋浸泡在混合了食盐和高度白酒的凉开水中，可以有效杀灭细菌，防止滋生细菌，创造无菌环境。
第二，一定要使用烧过的凉开水，不能直接用生水，生水中含有很多细菌，不利于保存咸鸭蛋。
第三，腌制咸鸭蛋时，如果加入的食盐过多，味道就很咸，那么在浸泡时就要少放些盐，否则会咸得难以入口。如果咸鸭蛋味道偏淡，可以适当多加点盐，不仅可以增加咸味，还有利于保存。
第四，无论是保存咸蛋还是皮蛋，都要注意，全程不能接触生水，生水中含有细菌，会导致蛋快速变质，没几天就坏掉。
保存咸鸭蛋，直接放冰箱就错了！掌握老农的这个技巧，一年不坏，口感新鲜。我家一个月要吃几十个咸鸭蛋，营养丰富，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，强壮身体，促进骨骼发育，预防贫血。平时建议多吃，用来佐粥非常美味。
无论是咸鸭蛋还是咸鸡蛋，在保存时都不要直接放冰箱，先裹上一层白酒淡盐水，再冷藏就行了。
朋友们，你们学会了吗？
还有什么好的方法都可以说出来，大家一起讨论。
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