随着生活水平的提高，人们越来越青睐绿色食品，即使价格更高也乐于购买。在家自己动手发豆芽，不仅健康营养，还能避免市售豆芽添加剂的风险。今天就分享如何在家轻松发鲜嫩美味的豆芽。
市面上售卖的豆芽往往添加了各种食品添加剂，长期食用对身体不利。现在就跟着我学习几个小技巧，轻松在家发豆芽，健康营养又放心。
1、准备好一斤绿豆和一个大锅，将绿豆倒入锅中，加入大量冷水浸泡24小时。注意，泡绿豆要用冷水，而不是温水。浸泡完成后，即可开始发芽。
2、准备一个蒸锅，在蒸锅内铺上一层浸水后的纱布，将浸泡好的绿豆平铺在纱布上，然后将纱布向四周卷起，将绿豆包裹起来。注意不要包得太紧，要让绿豆有足够的透气性。将包裹好的绿豆置于常温下，每天早晚往锅中浇适量清水，保持两天左右即可。浇水时不要过多，避免水位没过豆子。
3、除了用蒸锅发豆芽，还可以准备一个大漏勺，在漏勺中铺一块纱布，用同样的方法包裹绿豆，每天往漏勺中撒些清水，也能发出美味的豆芽。无论是用蒸锅还是漏勺发芽，都需要将豆芽置于无光环境下。用一块大毛巾将豆芽遮盖，避免阳光直射。
4、用以上方法发绿豆，大约5天左右即可长出鲜嫩的豆芽。需要食用时，用剪刀轻轻剪去根部，清洗干净后放入锅中，加入适量食盐和蚝油煸炒，即可享用香气浓郁的炒豆芽。如果一次食用不完，可以继续将豆芽放置在无光环境下发芽，但最好在两天内食用完，避免豆芽长老。
