美味营养的凉拌卷心菜
卷心菜营养丰富，口感脆嫩，不仅能消炎杀菌，还能调理肠胃，是一种健康低脂的美食，是家庭餐桌上必不可少的佳肴。尤其是炎热的夏天，一道酸辣爽口的凉拌卷心菜，不仅开胃解腻，而且制作简单，非常适合夏季食用。
食材清单
- 卷心菜 350g
- 小米辣 1个
- 蒜 3瓣
- 黑白芝麻 适量
- 辣椒粉 1勺
- 盐 适量
- 糖 1勺
- 米醋 2勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 葱花 少许
- 油 适量
详细步骤
第一步：处理卷心菜
将卷心菜去掉外叶，用手掰成小块，再用清水洗净沥干备用。
第二步：焯水
将卷心菜放入开水中焯至断生，然后捞出沥干水分备用。
第三步：准备配料
将蒜、小米辣洗净切粒，并准备适量的葱花、辣椒粉和芝麻备用。
第四步：调制凉拌料
准备一个大碗，放入蒜末、小米辣、葱花、辣椒粉和芝麻。再淋入热油，加入适量的盐、米醋、糖、蚝油，搅拌均匀。
第五步：拌制
将调好的凉拌料淋在焯好的卷心菜上，戴上手套将卷心菜和调料充分拌匀即可。
美味提示
调料的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢酸辣的可以适当多加一些米醋和小米辣。不同人群也可以根据自己的身体状况进行适当调整，例如高血压患者可以少放盐，肠胃不好的人可以少放辣椒粉。
结语
这道凉拌卷心菜制作简单，营养丰富，非常适合炎热夏季食用。如果你正在寻找一道开胃解腻、调理肠胃的凉菜，不妨试试这道酸辣爽口的凉拌卷心菜吧。